CULTIVOS ESTRUCTURANTES (EPS) PARA QUESOS DE PASTA SEMI-DURA Y DE PASTA BLANDA
¿Como aumentar el rendimiento en quesos de pasta semi dura y pasta blanda sin cambiar sus características físico-químicas y sensoriales?
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Comercio mundial de quesos
21/10/2019 Quienes son los ganadores y perdedores en esta última década.
Argentina: La lechería sigue sin pasteurizar su relación comercial
21/10/2019 Los conflictos internos entre tamberos e industriales impiden que la cadena pueda formalizar su relación.
México: La industria láctea teme perder atractivo por el nuevo etiquetado
21/10/2019 El sector explica que los productos son a veces altos en grasa por naturaleza, por lo que en su etiquetado serían candidatos al sello de advertencia, equiparándolos a alimentos o bebidas más dañinos.
Argentina - Córdoba: Una pyme láctea construye megatambo en Villa María
21/10/2019 El nuevo establecimiento, perteneciente al Grupo Mharnes, trabajará con mil vacas que producirán 30 mil litros de leche diarios. La materia prima es para autoabastecer una fábrica propia que comercializa en la región.
Uruguay: La Sociedad de Criadores de Jersey anuncia veredictos de  su jura en la Expo San José 2019
18/10/2019 Aquí les mostramos todos los ganadores y fotos de la jura y premiación.
Uruguay: Miradas bien distintas sobre la realidad del sector lechero
18/10/2019 Enzo Benech participó de la 75ª Exposición Internacional de Ganado Lechero que organiza la Asociación Rural de San José (ARSJ).
México: licita cupo para importar leche en polvo
18/10/2019 La Secretaría de Economía licitará un cupo de importación de 22,720 toneladas de leche en polvo originaria de seis países integrantes del Tratado Integral y Progresista de Asociación Transpacífico (TIPAT, o CPTPP por su sigla en inglés).
Chile: Rusia y México fueron principales países de destino de las exportaciones de quesos en enero-septiembre de 2019
18/10/2019 En valor, en el período mencionado, los envíos de quesos llegaron a USD 28,2 millones
Argentina:Ante la protesta de ATILRA, Williner emitió un comunicado para aclarar la situación
18/10/2019 La empresa láctea expresó que se encuentra «en un proyecto de innovación tecnológica, que exige un determinado nivel de profesionales».
India: El mayor productor mundial tiene un 50% de leche informal
18/10/2019 India ocupa el primer lugar en producción de leche, representando el 20 por ciento de la producción mundial. El principal desafío de ese país es normalizar y normatizar su producción que presenta altos índices de informalidad.
Los desafíos de la producción láctea de Nueva Zelanda
17/10/2019 Los productores en Nueva Zelanda, un país que alguna vez se adjudicó uno de los sectores lácteos de más rápido crecimiento, enfrentan una deuda onerosa y la posibilidad de nuevas regulaciones ambientales.
Argentina: El Gobierno ratifica su apoyo al nuevo Reglamento de Control Lechero Oficial
17/10/2019 El Director Nacional Lácteo, Alejandro Sammartino, no cree que se terminen ofreciendo dos tipos de Control Lechero paralelos, a partir de la renuncia de las Regionales del interior a la fiscalización de ACHA.
GlobalDairyTrade: leve aumento del precio promedio en segunda licitación de octubre
15/10/2019 La segunda licitación de octubre con leve aumento. La leche en polvo entera se mantuvo en U$S 3133 /tn
Fuerte caída en los stocks de lácteos en Argentina
16/10/2019 Comparado a igual fecha del año pasado, hay casi 30% menos en todos los rubros, informó el Ocla. Las leches son las que menos existencias registraron en agosto.
¿Por qué hay un largo e inusual período de estabilización de precios en la leche a nivel mundial?
15/10/2019 El bajo crecimiento en la producción mundial de leche en los últimos dos años debiera trasladarse a mejores precios para la leche en 2019, pero raramente hay un período de estabilización que es inusual.
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Perú - Comienza el calor: cómo prevenir pérdidas en el ordeño
14/10/2019 La producción en las vacas lecheras puede disminuir entre un 20% y un 30% por el estrés térmico. Un especialista explica qué medidas se pueden tomar para reducir el impacto del calor en el rodeo.
Un proyecto para mejorar el bienestar de vacas lecheras y cerdos
14/10/2019 El proyecto ClearFarm diseñará una plataforma basada en sensores capaz de informar sobre el estado de bienestar de los animales de granja.
Argentina: Nueva vida para los residuos de la industria láctea
30/07/2019 Tres especialistas pondrán en marcha una planta piloto que fabricará bioplásticos a partir del lactosuero, un subproducto de la producción quesera que representa un problema para muchas pymes de la cuenca lechera
Innovación: Planta para deshidratación de leche al alcance de todos
10/07/2019 El creador del sistema desembarcó en Santa Fe, Argentina en busca de una pyme interesada en producir para la venta las plantas de secado
La manipulación genética de las vacas puede reducir las emisiones de metano y aumentar la producción de leche
06/07/2019 Un equipo de investigación internacional encabezado por el Prof. Itzhak Mizrahi de Israel, descubrió que los genes de las vacas se pueden usar para controlar los microbiomas y controlar la cantidad de gases de efecto invernadero
Claves y secretos para conocer algunos de los quesos más consumidos en la Argentina
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18/03/2019 El diseño de sistemas productivos simples y rentables es fundamental para generar condiciones atractivas de trabajo para las personas.
Producir más queso con menos leche
08/01/2019 Es posible a partir de una investigación desarrollada por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl), que lleva varios años trabajando en un estudio sobre rendimiento quesero
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