Uruguay: Nuevo helado con probiótico
Se trata de un lanzamiento de la heladería Frágole. para su desarrollo se trabajó en conjunto con Sacco System, compañia italiana especializada en Biotecnología.
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Intensivo y eficaz. Se requieren conocimientos básicos de lechería.
Últimas noticias
Uruguay: Se prorroga plazo de licitación para adquirir plantas de Pili
25/11/2020 Se definió extender el periodo del llamado a licitación para adquirir la planta de elaboración de quesos y la planta de procesamiento de suero de Pili,
Argentina: El precio de la leche cruda que les pagan a los tamberos sigue atrasado contra la inflación
El informe lácteo de Aacrea precisa que en los últimos 12 meses el precio real pagado al productor lechero disminuyó un 12%. Los costos, en aumento.
Uruguay: BROU aprobó financiamiento especial para productores ganaderos y lecheros afectados por la sequía
25/11/2020 Todos los clientes actuales y nuevos del banco podrán acceder a este beneficio.
BRASIL: ¿Qué le está pasando al mercado?
25/11/2020El mercado de productos lácteos ha experimentado una desaceleración desde septiembre, como resultado de una demanda aparentemente en desaceleración y de negociaciones cada vez más difíciles con los minorista
Uruguay: Remisión de leche se acerca a otro año por encima de 2.000 millones de litros
25/11/2020 En lo que va del año la remisión es un 5,6% superior a la de igual período de 2020 y octubre cerró con el mejor registro histórico para ese mes.
México: lecheros piden apoyos
25/11/2020 El queso se convierte en una víctima inesperada de la segunda ola de coronavirus en EEUU
Argentina: potencial de crecimiento y dificultades del sector lácteo
25/11/2020 En el período enero-septiembre del 2020, las exportaciones lácteas argentinas registraron un crecimiento de más del 50% con respecto al año anterior.
Cómo se ha comportado la producción de leche en los principales jugadores del mercado
19/11/2020 La producción mundial que arrancó con casi 3,3% de crecimiento interanual se viene desacelerando a medida que transcurre el año
Argentina: Costos de recolección de leche, evolución y productividad
19/11/2020 Desde el OCLA y sobre la base de datos obtenidos de 15 empresas que representan algo más del 60% de la leche procesada en Argentina
Uruguay- Florida: casi el 40% de los productores del corazón de la cuenca lechera dice haber elevado su producción en 2020
19/11/2020 El 83% de la actividad lechera se concentra en los departamentos de San José, Colonia, Florida, Canelones, Flores, Lavalleja y Durazno.
Uruguay: "Los lecheros necesitamos recomponer el negocio: rentabilidad y no instrumentos financieros"
16/11/2020 El Presidente de la Asociación Nacional de Productores Lecheros (ANPL), Walter Frisch, se mostró escéptico tras la reunión que las gremiales mantuvieron con las autoridades del Instituto Nacional de la Leche (INALE)
Argentina: Cooperativas se unen para exportar quesos
Un trabajo asociativo entre dos cooperativas junto a la Asociación que las nuclea permitió concretar la primera exportación de quesos a Brasil. Mucha expectativa por la sinergia entre entidades.
Uruguay: Faena de vacas lecheras subió en octubre
16/11/2020 Pero acumula una caída de 19% en lo que va del año
Argentina: La ExpoRural Rafaela, caja de resonancia de los desafíos de la lechería santafesina
16/11/2020 Como inicio de las actividades virtuales de la 113ª ExpoRural de Rafaela y la Región la lechería fue el tema principal en las charlas virtuales. Disertaron Abel Zenklusen y Miguel Taverna
Brasil: desafíos y oportunidades de la cadena lechera
13/11/2020 El mercado de la leche en Brasil ha ido evolucionando, y así pueden verse tambos cada vez más tecnológicos y profesionales.
Panorama lechero de la semana en Uruguay
13/11/2020 Un resumen de los que pasó en el sector esta semana/
Uruguay: Se alcanzó acuerdo para que Calcar siga funcionando
13/11/2020 Ahora a los trabajadores les preocupa abastecimiento de leche
Qué le espera al sector lácteo en los próximos diez años
11/11/2020 Los precios de la Leche Descremada en Polvo (LDP) permanecerán estables en términos reales durante los próximos diez años, prevén la OCDE y la FAO.
Colombia se prepara para una edición virtual del Salón del Queso
13/11/2020 Se realizará de forma física y digital. La apuesta de esta edición es ofrecer una robusta programación con contenido que incluye podcast, tests y charlas con expertos internacionales
Uruguay: Nuevo helado con probiótico
Se trata de un lanzamiento de la heladería Frágole. para su desarrollo se trabajó en conjunto con Sacco System, compañia italiana especializada en Biotecnología.
Artículos técnicos, novedades y tendencias
Crecen oportunidades para productos lácteos orgánicos
12/10/2020 Se prevé que el mercado mundial de productos lácteos orgánicos crecerá en más del 50%, alcanzando los US $ 28.000 millones para 2023. Que cantidades representan en la actualidad en los países de mayor consumo.
Investigadores desarrollan un método simple para imprimir productos lácteos en 3D
22/09/2020 Investigadores de la Universidad de Tecnología y Diseño de Singapur (SUTD) han desarrollado un método para realizar la impresión 3D de escritura directa con tinta (DIW) de productos lácteos a temperatura ambiente
Investigadores de la UNVM trabajan para reducir el sodio en quesos blandos
31/08/2020 Se trata de una línea de investigación científica-tecnológica de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) Argentina, que apunta disminuir el nivel de sodio en quesos del tipo porsalut, cremoso y cuartirolo
Queso semicurado aromatizado con cachaça
La elección de combinar queso con cachaça promueve el desarrollo de un producto diferenciado y puede ser una estrategia de marketing y atracción para los clientes más exigentes y amantes de dichos productos.
Un tambo más ecológico: cómo reducir los efluentes que se generan en la producción lechera
09/07/2020 Estudios revelaron que el agua es el recurso que más se gasta y más se puede reutilizar. Cómo hacerlo según la FAUBA.
7 herramientas para mejorar la gestión del tambo
25/05/2020 Un repaso por una serie de herramientas de gestión desarrolladas por profesionales del INTA.
Avanzan en la irradiación de quesos para mantener sus propiedades por más tiempo
20/05/2020 Por primera vez en el país, en un estudio académico se expusieron quesos camembert a rayos gamma a fin de prolongar su vida útil.
Equipos de trabajo en el tambo: ¿realidad o ficción?
El desarrollo del capital humano dentro de las empresas ha tenido un notable avance pero en el eslabón primario del sector agropecuario, este proceso se viene dando de manera más lenta.
Producir más queso con menos leche
08/01/2019 Es posible a partir de una investigación desarrollada por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl), que lleva varios años trabajando en un estudio sobre rendimiento quesero
Empresas
Uruguay: Nuevo helado con probiótico
Se trata de un lanzamiento de la heladería Frágole. para su desarrollo se trabajó en conjunto con Sacco System, compañia italiana especializada en Biotecnología.
3 Razones para invertir en Biodigestores
1- Reduce la contaminación ambiental 2- Transforna el residuo en fertilizante orgánico 3- Produce Biogás que le permite ahorrar energía! CONOZCA MÁS
Reducir los costos de mastitis clínica: cultivo en tambo
Conozca el sistema que permite armar un pequeño laboratorio en el tambo
SACCO SYSTEM PRESENTA: MARGHERITA
Nueva gama de cultivos para la producción de mozzarella para pizza
CULTIVOS ESTRUCTURANTES (EPS) PARA QUESOS DE PASTA SEMI-DURA Y DE PASTA BLANDA
¿Como aumentar el rendimiento en quesos de pasta semi dura y pasta blanda sin cambiar sus características físico-químicas y sensoriales?
Calderas FONTANET para industrias a todo vapor
Más de 90 años dedicados al diseño, fabricación, venta de generadores de vapor de agua caliente, tanques y equipos especiales
¿Porqué un molde microperforado para quesos? KUAL lo explica aquí
¿Que debemos tomar en cuenta a la hora de elegir un molde adecuado?
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