CULTIVOS ESTRUCTURANTES (EPS) PARA QUESOS DE PASTA SEMI-DURA Y DE PASTA BLANDA
¿Como aumentar el rendimiento en quesos de pasta semi dura y pasta blanda sin cambiar sus características físico-químicas y sensoriales?
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Argentina: Novedades lácteas de enero 2020
16/01/2020 Enero arrancó caliente en materia lechera. Las empresas se han enfocado en mejorar la logística hacia zonas turísticas
Incendios castigan producción lechera australiana; industrias facilitan realojo ganado lechero
16/01/2020 Los incendios golpean a la producción láctea australiana extendiéndose por las principales zonas lecheras a lo largo de la costa Sur de Nueva Gales del Sur y en Victoria.
Argentina: Tambo aumentó 150% su producción y ahora quiere duplicar su rodeo
15/01/2020 Es el objetivo que se trazaron para el primer centenario de la empresa. El primer paso lo darán en 2020.
Paraguay: Con 30 vacas produce casi 1.000 litros de leche por día
15/01/2020 Flaminio Núñez es un productor modelo del distrito de Raúl Arsenio Oviedo, departamento de Caaguazú, en cuya finca se realizó una jornada de campo organizada por el Instituto de Biotecnología Agraria
Argentina: Preocupación de tamberos bonaerenses por el impacto de Ingresos Brutos en la actividad
14/01/2020 De acuerdo con la Ley Impositiva 2020, quedan exentos quienes facturen hasta $177 millones
Chile: APROLECHE OSORNO valora que se puedan seguir emitiendo guias de papel
14/01/2020 Los agricultores podrán decidir si emiten sus guías de despacho y de venta en papel o de manera electrónica
Chile: Sector lácteo incrementa sus precios tras cuatro años de mermas y apunta a un 2020 favorable
13/01/2020 El gremio comienza a dejar a atrás un ciclo negativo marcado por déficit hídrico, incremento explosivo de las importaciones y bajas expectativas
Argentina: La lechería sigue sin conocer quién será el responsable del área
09/01/2020 El sector lechero tiene urgencias y todavía no tenemos definiciones sobre quién se hará cargo del área en el nuevo gobierno afirmó el secretario de MEPROLSAFE (Mesa de Lechería de Santa Fe), Marcelo Aimaro.
Ecuador: Comercializar el suero de leche no es un delito, sino una infracción administrativa
13/01/2020 La comercialización del suero de leche fue uno de los artículos más analizados en el paquete de reformas al Código Orgánico Integral Penal (COIP).
GlobalDairyTrade: mejora el precio promedio en primera licitación de enero 2020
07/01/2020 La Leche en polvo entera cotizó a U$S 3150 con una suba del 1,7 %
Principales exportadores globales de lácteos desaceleran producción y dan sostén a los precios
08/01/2020 se espera que esta tendencia se mantenga al menos durante el primer trimestre del año.
Coca-Cola se hace con el 100% de la empresa de productos lácteos Fairlife LLC
08/01/2020 Se prevé que llegue a más de 2 millones de litros.
Uruguay - Abigueato: La crueldad no tiene límites
06/01/2020 Durante el fin de semana circularon las imágenes de una vaca lechera donde le habían quitado los cuartos traseros. Lo indígnante de la situación fue que la dejaron viva, la redes sociales de llenaron de todo tipo de comentarios.
Chile- Consorcio Lechero: Aumento anual consumo de leche del 2,4% en última decada
08/01/2020 Último reporte del sector lácteo da cuenta de un aumento del 2,4% anual en el consumo de leche en Chile en la última década, cuya cifra es analizada por el Consorcio Lechero.
México: Producción lechera ¿O refuerzo político para el sur sureste?
06/01/2020 La producción de alimentos es un reto para todos los gobiernos del mundo en un entorno de crecimiento poblacional y deterioro del medio ambiente.
Artículos técnicos, novedades y tendencias
Nueva "leche de vaca" de cultivo producida a partir de células de glándulas mamarias
13/01/2020 TurtleTree Labs es una startup con sede en Singapur que trabaja en una nueva leche de vaca de cultivo, producida a partir de células de glándulas mamarias productoras de leche, desarrolladas a partir de células madre.
El olor y el color nos pueden decir mucho acerca del ensilado
06/01/2020 La mayoría del maíz para ensilar ya está cosechado y almacenado. Después de tres o cuatro semanas ensilado, el olor y el color nos pueden decir mucho acerca de qué tan bien se fermentó. La mirada de Coleen Jones, experta de Penn State
Un productor inglés produce "vodka de leche"
02/01/2020 El productor lechero Jason Barber pasó años desarrollando la receta del Black Cow Vodka, un vodka suave y cremoso hecho de leche. "Nos gusta decir que el queso es un subproducto de nuestro vodka".
Tambos: refrescadas con aspersores y ventiladores, las vacas producen 15% más
04/12/2019 Así lo determinó un estudio elaborado por la Fauba y el Inta Rafaela. También mejora notoriamente la eficiencia. Un modelo que reduce el estrés calórico con baja inversión
Brasil: Investigadores desarrollan helado probiótico en base a leche de cabra
31/10/2019 La investigadora de Embrapa Agroindustria de Alimentos (RJ), Karina Olbrich, señala que las pruebas iniciales mostraron que la formulación de helado ayudó a reducir el nivel de glucosa en sangre de personas sanas
Argentina: Nueva vida para los residuos de la industria láctea
30/07/2019 Tres especialistas pondrán en marcha una planta piloto que fabricará bioplásticos a partir del lactosuero, un subproducto de la producción quesera que representa un problema para muchas pymes de la cuenca lechera
Qué evaluar a la hora del diseño o rediseño productivo de un tambo
18/03/2019 El diseño de sistemas productivos simples y rentables es fundamental para generar condiciones atractivas de trabajo para las personas.
Producir más queso con menos leche
08/01/2019 Es posible a partir de una investigación desarrollada por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl), que lleva varios años trabajando en un estudio sobre rendimiento quesero
Empresas
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¿Porqué un molde microperforado para quesos? KUAL lo explica aquí
¿Que debemos tomar en cuenta a la hora de elegir un molde adecuado?
UTEC abrió preinscripciones a sus carreras
Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos y el Tecnólogo en Manejo de Sistemas de Producción Lechera, carreras que podés estudiar en Colonia.
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