El conjunto de las industrias que reciben leche en el país cuenta con una capacidad de procesamiento diario máximo de 9,16 millones de litros

Por Martín Olaverry, especial para Observa

El conjunto de las industrias que reciben leche en el país cuenta con una capacidad de procesamiento diario máximo de 9,16 millones de litros. Esto representa un incremento del orden de 800 mil litros, lo que ubica a la capacidad instalada actual un 9% por encima de la existente en 2008, según un informe de Estadísticas Agropecuarias del MGAP.

Las mayores capacidades corresponden a leche en polvo y quesos, productos que acumulan 65% del total. También experimentó en 2009 un importante aumento el secado de suero que se ubica en torno de los 900 mil litros diarios.

Las ventas de leche pasterizada y media vida totalizaron 219 millones de litros, 67%C corresponde a las primeras. Los restantes 1.253 millones de litros se volcaron para la elaboración de los demás productos.

Leche en polvo (67 mil toneladas) y queso (55 mil toneladas) siguen siendo los productos con mayores cantidades elaboradas, que en 2009 registraron moderados aumentos con respecto al 2008 (3% y 6% respectivamente). Convertidos a leche equivalente, ambos productos utilizan 1.153 millones de litros de leche (78% de lo captado por la industria), siendo su principal destino la exportación

Fuente: www.observa.com.uy