Según un estudio, brindan
ventajas en nutrición sobre todo en la recuperación de los músculos.
Un estudio publicado en
un suplemento de la revista científica Journal of the American College
of Nutrition ha concluido que el consumo de proteínas combinadas
–proteína aislada de soja, proteína de suero de leche y proteína de la
leche (caseína) – puede propiciar beneficios al desempeño deportivo y
brinda ventajas en materia de nutrición respecto de la ingesta de un
tipo proteína solamente, sobre todo en la recuperación de los músculos
después del entrenamiento.
El Dr. Greg Paul,
Director Mundial de Nutrición Deportiva de Solae, fue el autor del
estudio que lleva el título de “El motivo para consumir combinaciones de
proteínas en nutrición deportiva” y fue publicado en la última edición
del Journal of the American College of Nutrition.
“Algunos expertos
consideran la proteína el macronutriente más importante para los seres
humanos a raíz de los numerosos roles que juega en nuestro cuerpo. El
estudio comprueba no sólo la importancia de la proteína, sino también
los posibles beneficios de la combinación de distintas proteínas,
particularmente para ayudar a fomentar la recuperación después de
actividades físicas”, afirmó el Dr. Paul.
De acuerdo con las guías
de etiquetado de la Administración de Alimentos y Fármacos (FDA, por sus
siglas en inglés) de Estados Unidos, tanto la proteína aislada de soja
como el suero y la caseína son proteínas completas en términos de
nutrición. Sin embargo, las tres proteínas difieren en cuanto a la
velocidad de digestión, lo que puede ocasionar un efecto de liberación
prolongada que puede retardar el tiempo en que los aminoácidos llegan a
los músculos, resultando en una recuperación muscular más rápida.
Además, los estudios que
comparan la proteína aislada de soja con el suero proteico demuestran un
incremento parecido de la masa corporal magra, mientras que el suero
proteico puede tener una ventaja sobre la caseína.
“Actualmente, cada vez
más productos para la nutrición deportiva, como barras y bebidas en
polvo, incluyen la mezcla de soja y las proteínas de la leche. Las
compañías del segmento de nutrición deportiva continuamente buscan
maneras de incorporar la combinación de proteínas a nuevos productos en
virtud de sus ventajas nutricionales, funcionales y económicas. Además,
los consumidores demuestran que prefieren el sabor de los productos que
cuentan con la combinación de proteínas a los que contienen un tipo de
proteína solamente”, añadió el directivo.
De hecho, una
investigación que Solae llevó a cabo muestra que SUPRO, una bebida
nutritiva para deportistas formulada con proteína aislada de soja, en
conjunción con una proteína de la leche, fue la preferida por los
consumidores a razón de 2:1 con relación a la marca líder, que era
elaborada solamente con proteínas de leche.
Existe la posibilidad de
que atletas de resistencia, a causa de sus necesidades específicas, sean
beneficiados por una combinación de proteínas que difiere de la
utilizada por los atletas de fuerza. Se necesitan más estudios para
demostrar los posibles beneficios de nutrición y desempeño de las
distintas combinaciones de proteínas para segmentos específicos de
consumidores del área de la nutrición deportiva.
Fuente: Revista Enfasis
