LA ESCUELA DE LECHERÍA HOY   

En los últimos años hemos tenido un fuerte incremento de nuestro alumnado, habiendo llegado al tope para la capacidad docente de la Escuela, llegando a los 135 alumnos.

Hoy nuestro Instituto cuenta con 110 Hás. de campo útiles, en las que se producen aproximadamente 1.600 litros de leche por día con un rodeo de 81 vacas.        

Esta leche es procesada en una planta piloto en la que se elaboran los más diversos productos lácteos de acuerdo a lo establecido en el programa de estudios vigente,  contando además con un laboratorio donde se realizan todos los análisis químicos     y microbiológicos a la leche y a los diferentes subproductos elaborados.