17/02/2012 La Mesa Lechera del Litoral y también la Mesa de Quesería Artesanal se reunieron en Salto, donde se definió la forma en que se brindarán los créditos a los productores, para lo cual hay 4 millones de dólares
19/01/2012 La coop.Alimentos del Mediterráneo (Alimer) y la Univ. de Murcia (UMU) en España, han lanzado un nuevo queso denominado "Flor de Azahar" que presenta la peculiaridad de que para su coagulación no se utilizan cuajos de procedencia animal...
21/12/2011 La elaboración de quesos en la provincia va ganando espacios impensados. De hecho, entre el 2010 y el 2011, un queso macerado en vino Syrah y un cremoso, más otro de cabra fabricados en tambos locales, fueron premiados a nivel nacional.
El martes 6 de Diciembre en las instalaciones del LATU (Laboratorio Tecnológico del Uruguay) en Montevideo, se llevó a cabo la premiación del XII Concurso Nacional e Internacional de Quesos del Uruguay. VEA AQUI TODOS LOS GANADORES.
Conocemos aquí un queso italiano que se obtiene al mezclar directamente suero de leche y cerveza y uno alemán que es madurado con cerveza negra.
25/10/2011 Era de tipo Gouda, tenía forma de plato volador y, para algunos técnicos, era el único realmente uruguayo. Su desaparición se debió a las nuevas exigencias en la producción
Organizada por la Agencia de Desarrollo del Este de Colonia, participaron 123 quesos (51 argentinos y 72 uruguayos) que fueron jurados por un panel de 30 técnicos y profesionales del sector de Uruguay y Argentina.
La Brida abastece el 20% del mercado local de quesos de pasta azul, compite con similares argentinos y amplía su clientela.
Para aumentar las posibilidades de venta sin perder el carácter artesanal, investigadores de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura (FaCENA) de la UNNE diseñaron un cultivo iniciador con bacterias lácticas...
