Novedades y Tendencias
Empresas & Productos
Lácteos & Salud

Industria

09/01/2018 Especialistas del INTI experimentaron la posibilidad de acelerar el proceso de maduración de quesos duros, tipo sardo, a partir de la incorporación de una enzima encapsulada. Los ensayos preliminares dieron resultados exitosos.
Un estudio demostró los beneficios de consumir este tipo de lácteo para prevenir enfermedades coronarias e infartos. Una experta reveló a Infobae los detalles de la relación que existe entre el consumo de este alimento y los males cardiovasculares
19/12/2017- Algunos le dicen el superalimento vikingo y es una de las principales exportaciones de Islandia.
Ni francés, ni italiano. Cornish Kern, de la quesería inglesa de Cornualles Lynher Dairies es el nuevo ganador de los World Cheese Awards 2017
22/11/2017 Investigadores del Depto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN) desarrollaron una bebida fermentada funcional a partir de leche de cabra, para el beneficio del sector rural de la región
03/11/2017- El mercado mundial de la mantequilla crece a toda velocidad. China, en particular, descubrió el gusto por la pastelería occidental que tiene en la mantequilla uno de sus ingredientes principales.
31/10/2017- El sector agroalimentario confía en la innovación para seguir creciendo, y un ejemplo exitoso en este sentido es el de Danone
25/10/2017 Un nuevo consorcio de bacterias con alto potencial probiótico fue identificado por científicos del Cinvestav, Unidad Irapuato. Ofrece una capacidad nutricional y funcional superior a la de los actuales productos lácteos fermentados.
26/10/2017 Te contamos las principales tendencias y algunos de los lanzamientos e innovaciones de la industria láctea en el mundo en este último año.
24/10/2017 Una empresa británica busca recuperar el tradicional alimento vacuno en un novedoso formato: gaseosa. Detalles del experimento
24/10/2017 Es un lácteo especial, nutritivo y prebiótico que desarrollaron investigadores de la UNL y el CONICET.
23/10/2017 The Public Group modificó la forma de mostrar la cantidad de grasa que contiene la leche con las letras S, M y L.
25/08/2017- Ya conocíamos la leche en polvo pero, ahora, un equipo de investigadores de la Universidad Martin Lutero, en Alemania, ha desarrollado un nuevo concepto: la leche sólida.
4/08/2017- Dos empresas se sitúan por primera vez entre las diez mayores lácteas
21/07/2017- Este aumento se debe principalmente a su multifuncional en las recetas de cocina y su alto valor nutricional.
El 11 de julio, Rabobank presentó la última Clasificación Mundial de los Lácteos (Global Dairy Rankings). Yili Group mantuvo su posición como empresa láctea n 1 en Asia y logró el octavo puesto a nivel mundial, manteniendo con ello su posición...
20/06/2017 Investigadores de la Universidad de León crean una alternativa de envasado para quesos. Además de ser respetuosas con el medio ambiente, permiten controlar los patógenos más comunes
15/06/2017 El Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TJUE) determina que los productos puramente vegetales, como la leche de soja o la mantequilla de tofu, no pueden comercializarse como "leche" o "mantequilla"
09/06/2017 "El objetivo era desarrollar una metodología que se pueda aplicar en la casa, sin necesidad que haya una industria de por medio" afirma el doctor Alfredo Rigalli, director del Laboratorio de Biología Ósea.
31/05/2017 Investigadores de la U.N.R. realizan un proyecto que optimizará el valor del suero lácteo, transformándolo de residuo a materia prima para elaborar aditivos proteicos disminuyendo el impacto medioambiental.
Roquefor-sur-Soulzon, Auvernia y Normandía, entre otras regiones de Francia, ofrecen cada sus quesos auténticos para los amantes de la leche cuajada. 392
25/05/2017 El queso se vende en paquetes de 50 gramos, que cuestan entre 56 y 70 dólares, dependiendo del envoltorio, y se puede adquirir directamente en la granja Zasavica o por Internet.
18/04/2017 "Tenemos productos muy interesantes hemos desarrollado un queso con chía, es un producto muy novedoso, que es un queso semimadurado, estará en el mercado a partir del próximo mes ya lo van a poder comenzar a degustar", explicó.
28/03/2017 El sector lechero presentó su balance más reciente en la Asamblea Anual de Asociados de Asoleche. Se resaltó el crecimiento en el consumo de leche UHT (pasteurizada) que tiene un promedio anual de incremento de 10,1%.
24/03/2017 La empresa productora y procesadora de lácteos Alpina anunció que destinará este año 70.000 millones de pesos en proyectos de investigación, desarrollo e innovación, tareas que estarán a cargo de su Instituto de Investigación Científica.
02/03/2017 En un campo del suroeste de Inglaterra, el agricultor Charles Martell está atendiendo a sus vacas de raza selecta mientras dos de sus empleados elaboran el queso Gloucester Single, una exquisitez británica
28/02/2017 Es una propuesta del INTI para procesar el suero lácteo que no se usan en las queserías. Se testeó en consumidores con muy buenos resultados.
28/11/2016 La empresa Capilla del Señor lanza al mercado un nuevo queso Por Salut Light. El producto fue desarrollado por el INTA e incorpora fitoesteroles, una sustancia de origen vegetal, clave para luchar contra el colesterol.
Banner Apymel