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Este 11 de octubre se celebra el "Día Mundial del Dulce de Leche", una iniciativa que propone rendir tributo al manjar símbolo gastronómico y cultural tanto de Uruguay como de la Argentina.
08/10/2018- La marca ilolay inició un proceso de renovación de su packaging y en esta oportunidad presenta el nuevo envase para su producto ilolayCrem, en las versiones Clásico y Light.
01/10/2018 La investigación liderada por científicos del CSIC sugiere que el tratamiento de este queso rico en grasas con un compuesto es efectivo
21/09/2018 Este producto tiene un proceso de elaboración similar al del queso crema tradicional y posee un 40 % menos de ácidos grasos saturados. Profesionales de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.) desarrolló un queso más saludable.
20/09/2018 Enfriarla un poco más ayuda mucho. Cuando se almacena a 6° C, 66 % resistió 21 días. Pero si se pone a 2° C se redujo al pérdida a solo 9 % en el mismo periodo.
La firma lanza nueva línea de leche evaporada, con el fin de crecer en lácteos y atraer al consumidor. Alista innovaciones en yogures y bebidas
06/09/2018 Una empresa láctea de Villa María, llegará a Chile con su queso especial que baja el colesterol a partir de una alianza con una empresa trasandina.
27/08/2018 Especialistas del INTI asistieron a una empresa de Chivilcoy en el desarrollo de leche enriquecida en Ácido Linoleico Conjugado (CLA), mediante suplementación dietaria en la alimentación de las vacas.
22/08/2018 El queso sólido fue recientemente revelado en una tumba que, en realidad, fue descubierta hace más de 130 años en Egipto.
21/08/2018 "Estamos realizando distintas pruebas de manera importante con el producto leche ya que se han estado presentando problemas por el excedente de leche en la región..."
09/08/2018 El decreto del Govern que autoriza la venta directa de leche cruda según ganaderos, directivos de la industria y autoridades sanitarias convierte al ciudadano en último eslabón de la cadena que garantiza la seguridad del producto.
El objetivo es lograr un producto con mayor valor agregado, que sea benéfico para el organismo humano y que pueda contribuir en la prevención de ciertas enfermedades.
Novedad: SanCor lanzó la nueva leche fluida parcialmente descremada 0% lactosa, la primera leche sin lactosa del mercado argentino
Emplean lactosuero, un desecho contaminante que generan en grandes cantidades las industrias de la región que elaboran quesos.
La empresa uruguaya celebra sus 50 años sumándose a una exclusiva lista de compañías de América Latina con certificado internacional ISO FSSC 22000.
05/04/2018 Usualmente se cree que el agua es la mejor alternativa para hidratarse después de ir al gimnasio, salir a correr o realizar cualquier tipo de ejercicios.
03/04/2018 Es un proceso de laboratorio y el resultado es muy parecido al queso tradicional: puristas y productores lo critican.
21/02/2018 El producto, creado por la compañía Camelicious, fue presentado en el salón internacional de alimentación Gulfood 2018
El Ministerio de Agroindustria actualizó este miércoles el Protocolo de Calidad para la elaboración de dulce de leche de alta calidad, uno de los productos lácteos más característicos de la Argentina.
08/02/2018 De esta manera, con esta distinción por su trabajo y aporte a la promoción de la quesería artesanal , y el rol de la mujer en la industria quesera, se convirtió en la primera mujer mexicana en formar parte de la @GuildeFromager
09/01/2018 Especialistas del INTI experimentaron la posibilidad de acelerar el proceso de maduración de quesos duros, tipo sardo, a partir de la incorporación de una enzima encapsulada. Los ensayos preliminares dieron resultados exitosos.
Un estudio demostró los beneficios de consumir este tipo de lácteo para prevenir enfermedades coronarias e infartos. Una experta reveló a Infobae los detalles de la relación que existe entre el consumo de este alimento y los males cardiovasculares
19/12/2017- Algunos le dicen el superalimento vikingo y es una de las principales exportaciones de Islandia.
Ni francés, ni italiano. Cornish Kern, de la quesería inglesa de Cornualles Lynher Dairies es el nuevo ganador de los World Cheese Awards 2017
22/11/2017 Investigadores del Depto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN) desarrollaron una bebida fermentada funcional a partir de leche de cabra, para el beneficio del sector rural de la región
03/11/2017- El mercado mundial de la mantequilla crece a toda velocidad. China, en particular, descubrió el gusto por la pastelería occidental que tiene en la mantequilla uno de sus ingredientes principales.
31/10/2017- El sector agroalimentario confía en la innovación para seguir creciendo, y un ejemplo exitoso en este sentido es el de Danone
25/10/2017 Un nuevo consorcio de bacterias con alto potencial probiótico fue identificado por científicos del Cinvestav, Unidad Irapuato. Ofrece una capacidad nutricional y funcional superior a la de los actuales productos lácteos fermentados.
26/10/2017 Te contamos las principales tendencias y algunos de los lanzamientos e innovaciones de la industria láctea en el mundo en este último año.
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