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Cabras, Ovejas, Búfalas...

16/04/2014 Gluca, como los científicos han bautizado al animal, es la primera cabra transgénica en América del Sur y deberá producir la enzima glucocerebrosidasa, necesaria para combatir la llamada enfermedad de Gaucher...
15/04/2014 En la formulación del yogur descremado la incorporación de inulina fue factible...
10/04/2014 En el NOA, es habitual ver cómo los productores buscan alternativas más baratas que el grano de maíz para la alimentación de sus animales. En la región, la chía destinada para el descarte surge como un suplemento para los rumiantes...
31/03/2014 Para adaptarse a las nuevas circunstancias derivadas de los cambios del clima, los campesinos e industriales apuestan por leche de camella...
25/03/2014 La región distribuye a nivel nacional superando las crisis económicas y la sequía, posicionándose sin apoyos...
18/03/2014 Hasta ahora se elaboraban sólo con leche de vaca y aislados de proteínas de soja...
14/02/2014 La International Dairy Federation y la International Organization for Standarization unieron sus fuerzas para expander el alcance de sus estándares de calidad para la industria láctea y medir el contenido de proteínas de la leche de vaca.
23/01/2014 Nace Pequem, la Asociación de Pequeñas Queserías Artesanas de Madrid, con el propósito de aglutinar estas queserías bajo una misma asociación capaz de afrontar los retos presentes y futuros y representar los intereses de un sector
Investigadores de la UNL demostraron que la suplementación con esos microorganismos es ideal para obtener un buen nivel de grasas y proteínas lácteas. El estado general de las ovejas también se ve beneficiado.
08/11/2013 La técnica consiste en que los ácidos grasos lleguen intactos al intestino delgado. Un estudio elaborado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad de Córdoba ha desarrollado una nueva estrategia ...
28/10/2013 La Planta Pasteurizadora caprina del Parque de Actividades Agropecuarias (PAGRO) conmemora su primer año de funcionamiento sistemático, la unidad pasó de vender 50 litros semanales de leche fluida en el mercado interno, a más de 700 litros
09/10/2013 Durante el 2012 en México se produjeron 41 mil 492 toneladas de carne en canal y 155 millones 636 mil litros de leche de caprino.
25/02/2013 La meta no es generar nuevas delicatessen, sino productos más accesibles y de alta frecuencia de consumo
Pequeños cambios en las prácticas de crianza de cabras pueden producir buenos resultados para los productores del Noreste brasilero.
El objetivo de este trabajo fue desarrollar un proceso para la elaboración de yogur deslactosado de leche de cabra, realizando en forma simultánea la hidrólisis de la lactosa y la fermentación
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