La Sagarpa reconoce que es insuficiente el apoyo a los productores de leche; dijo que existen programas permanentes destinados a ese sector, pues en la Comarca Lagunera se encuentran los principales productores del país, pero no hay abasto.
Nuestra responsabilidad como productor, técnico asesor de establecimientos lecheros y docente universitario nos ha motivado a realizar este somero análisis de la lechería actual, vista como plataforma de lanzamiento hacia el objetivo de aumentar el valor de las exportaciones de productos lácteos, en 10 años, de 400 a 1.000 millones de dólares, tal como le planteó el INALE (Instituto Nacional de la Leche) al Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, a pocos días de asumir el nuevo Ministro.
El grupo formado por Dreyfus, la aceitera Vicentín, el grupo Chemo (Biogénesis) y La Caja (grupo Whertein) firmarán en la tarde de hoy la exclusividad para la compra del 54% de las acciones de Milkaut que están en manos de la Asociación Unión de Tamberos (AUT).
Informe elaborado por el presidente de la filial local de Federación Agraria Argentina, Juan José Salgado. En la zona de Villa María hay gran preocupación por el futuro de las exportaciones de productos y derivados de la leche y de la carne.
La remisión de julio expresa los efectos del frío y el exceso de lluvias, pero cae menos de lo esperado, dijo a Conexión el gerente de productores, Enrique Malcuori. Si bien no tenía las cifras exactas como dato indicativo habló de una remisión de 2.
Consiste en aplicar energía de ultrasonido para provocar la agitación interna de las partículas. Investigadores de la Universidad de Louisiana (Estados Unidos) han desarrollado un método alternativo a la pasteurización para eliminar los gérmenes de la leche. El nombre de esta técnica es la sonicación, que consiste en aplicar energía de ultrasonido para provocar la agitación interna de las partículas.
En Carlos Pellegrini se inauguró el tambo más moderno y novedoso de la provincia. La apuesta de una familia de tamberos que no da vueltas e invierte en una lechería mejor . Los Chiavassa ya tienen tres generaciones trabajando en el tambo. Hoy, sus descendientes no sólo mantienen el desafío lechero en plena zona agrícola, sino que redoblan la apuesta.
Los lácteos fueron el principal producto de exportación de Uruguay hacia la nación azteca entre 2005 y 2009, tomando como fecha de información la firma de un Tratado de Libre Comercio (TLC) con México, que derivó en un impulso del intercambio comercial con ese destino de un 23%, en el período mencionado.
Al igual que otros empresarios argentinos como Gregorio Perez Companc, Eduardo Eurnekian y Eduardo Costantini, Alejandro Bulgheroni también siente especial atractivo por invertir en Uruguay, donde invierte desde hace más de 15 años.
Ayer martes 20 de Julio a las 14 hs. en la sede central de la Asoc. Nacional de Productores de Leche se realizó el lanzamiento del 2do. Seminario de Actualización en Producción Lechera de AUTEL (Asociación Uruguaya de Técnicos en Lechería), evento que se realizará el 7 de Agosto en Ruta 1 Km 127 de Colonia.
Los productores tendrán ingresos de US$ 250 la hectárea. Los productores lecheros de Fucrea esperan cerrar el ejercicio 2009/2010 con un muy buen resultado. Mario Fosatti, técnico de la institución recordó a El País que los precios de la leche subieron y los costos de producción no se dispararon como sucedió en el 2008.
Un nuevo producto para ser ofertado principalmente en las tiendas de autoservicio, lanzará LICONSA esto con la idea de ampliar el mercado, reveló el gerente estatal de la citada dependencia Félix Flores Stringel.
El titular de Manfrey, Ercole Felippa, indicó que si bien está habiendo un reacomodamiento de los precios hacia la baja, “nosotros estamos permanentemente en contacto con los productores, haciendo reuniones informativas, y si bien es cierto que se están vislumbrando bajas en el precio de la leche como consecuencia de la baja del precio internacional de la leche en polvo, pero para nada eso significa un derrumbe en los precios”.
Las diferentes actividades que componen el agro están afectadas por las políticas intervencionistas del Gobierno, según afirman los especialistas del sector. A continuación se brinda un resumen de los principales rubros.
El Consejo Nacional de Política Económica y Social (Conpes), aprobó dos documentos para mejorar la competitividad del sector lácteo y consolidar la política sanitaria y de inocuidad de las cadenas láctea y cárnica, cuyas acciones contarán con recursos por 532 mil millones de pesos en los próximos años.
El clima de las próximas semanas será determinante para evaluar situación. El temporal de frío polar y el de viento y lluvia han afectado la producción en algunos rubros agropecuarios, sin embargo los datos que llegan desde el interior del país indican que el efecto no sería muy grave
Productores de caprinos costarricenses ofrecen variedad de cremas nutritivas para manos, cuerpo y faciales, así como jabón para el cuerpo, el lanzamiento lo realizaron el pasado 15 de junio y se pueden adquirir en tiendas macrobióticas del país centroamericano. Ha sido probada por dermatólogos y ha tenido buena aceptación en personas con irritaciones e inflamaciones.
Los productores lecheros cuentan con la opción de alquilar vaquillonas
a cambio de un porcentaje diario de lo que produzcan. Así pueden solventar el negocio sin hacer grandes inversiones en la compra de animales. La modalidad cobra vigor para quienes no pueden acceder a créditos.
Utilizar los bebederos de acero inoxidable y agregar cloro al agua para las vacas lecheras pueden ayudar a prevenir la enfermedad de Johne, la cual es causada por la bacteria Mycobacterium paratuberculosis, según los resultados de estudios por una científica norteamericana.
El reconocido criador y productor Guillermo Miretti aseguró que las intensas heladas que se están desarrollando, están comprometiendo la oferta forrajera, lo que afectará negativamente a la producción. Además, indicó que el precio no debe bajar de $1,35 por litro.
La Mesa Lechera del Litoral, que integran los departamentos de Río Negro, Paysandú, Salto y Artigas, recibió en la víspera en nuestra ciudad al ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, ingeniero agrónomo Tabaré Aguerre, a quien se le plantearon aspectos del desarrollo de la misma, el cambio de autoridades y el plan estratégico que se viene impulsando.
Inversiones posibles gracias a la mejora del sector. Movilidad. Acsagen es una asociación civil conformada por cabañeros, productores y el estado provincial. Con su laboratorio móvil asisten a productores sobre éstas técnicas de mejoramiento genético.
Los directivos de la firma láctea santafesina iniciaron la ronda final para cerrar la venta de la empresa. Por estos días Agropur y el Grupo Chemo luchan por concretar la compra de Milkaut. Los dos candidatos más firmes habrían superado el piso de 60 M/u$s por el 54% del paquete accionario.
Este 2do. Seminario de Actualización será conformado por módulos con reconocidos oradores del orden nacional e internacional que disertarán sobre los temas que más interesan actualmente al sector de la producción lechera de la región.Además se desarrollará una exposición paralela y se generarán ámbitos que propicien las relaciones comerciales y la camaradería. VEA AQUI EL PROGRAMA Y COMO INSCRIBRISE.
La elaboración de quesos artesanales conocidos como “criollos, caseros o de campo”, es una antigua tradición en la provincia de Corrientes (Argentina), que se desarrolla en la mayoría de los establecimientos ganaderos como recurso económico complementario, y en la misma, la mujer rural desempeña un rol protagónico.
Potencial. Hay precios y demanda firme. Uruguay negocia mejorar el acceso de sus quesos y leche en polvo en el mercado mexicano a través de un mayor uso del Tratado de Libre Comercio y de una liberación de la cuota para vender, aseguró el embajador José Korzeniak.
En la primera quincena de julio se ubicaron en un promedio de 3775 u$s/tonelada (similar al de los últimos dos meses). Pero los volúmenes declarados de ventas externas continúan siendo bajos.
Se ha reducido del 2,95% al 2,8% .El empleo de la melamina, utilizado en muebles y resinas entre otros usos, por parte de veinte de las principales lácteas chinas provocó la muerte en 2008 a seis bebés y afectó a unos 300.000 en toda el país, generando una de las mayores alarmas sanitarias en el país en los últimos años.
El gerente de la cooperativa Colanta, Jenaro Pérez, aseguró ayer que son 13 las marcas que mezclan suero con la leche en polvo y 8 las que lo hacen con la leche líquida en el país. “En el sector lácteo estamos escribiendo un documento que será entregado al nuevo Gobierno en el cual solicitamos sea declarada la emergencia lechera”, informó ayer el gerente de la Cooperativa Colanta, Jenaro Pérez.
¡Que maravilloso es el fútbol! Dicen algunos filósofos que es una forma de guerra moderna. Donde los pueblos manifiestan su identidad, su carácter, en la forma de luchar sus guerreros, a los que aclaman y reciben (todos vivos). Ese carácter forja el resultado. Todos los resultados (también económicos). Y verán similitudes de carácter y de resultados en el fútbol y en el negocio lácteo.
En este sentido, la entidad se ubica, a nivel nacional, en el primer lugar en la producción de leche orgánica certificada con ganaderos del sector social.
Lo anterior se debe a que en días pasados la organización ganadera La Pomarrosa, ubicada en el Ejido Emiliano Zapata del municipio de Tecpatán, alcanzó, después de tres años en proceso de transición, la certificación orgánica en producción de leche.
Mientras se prepara para construir su fábrica en Uruguay, con una capacidad inicial para procesar 600.000 litros día, Laticinios Bom Gosto lanzará en Brasil un plan productivo para disminuir la capacidad ociosa de sus plantas.
La operación alcanza los 20 millones de pesos y serán beneficiados los tamberos que la integran. Alvaro Quintans, de Prolesa explicó que son cerca de 2.200 productores beneficiados, en función de las compras realizadas entre agosto de 2009 y mayo de 2010.
El tambo argentino no va a recuperarse con tan sólo algunos meses de buenos precios', apuntó. 'Para que los precios de la leche sigan ofreciendo una ecuación rentable al tambo, es necesario que no vuelvan a haber trabas a la exportación de productos lácteos”. Así lo indicó el consultor lechero Juan José Linari.
Estamos ante un cambio de paradigma en relación a la eficiencia en la producción de leche, antes que en los modelos productivos. Es una realidad que se está viviendo en todo el mundo, ya que la tierra cada vez está más cara y eso nos obliga a ser más eficientes.
A mediados de Julio una importante masa de aire frío cubre casi todo el territorio nacional, y ha puesto a las regiones lecheras en el frezzer, registrándose heladas en muchas de ellas (entre las que se cuenta la nuestra). No obstante, es posible que este tipo de episodios, se vayan alternando con períodos con temperaturas algo superiores a las normales para la época, en la mayor parte de las cuencas bonaerenses.
El Grupo Leche Pascual se ha incorporado a la plataforma española Innoget, dedicada a la innovación abierta, para abrirse a la aportación de ideas, técnicas y propuestas que puedan suponer una mejora para la empresa independientemente de si proceden de la comunidad científica, empresas consolidadas o de nueva creación basadas en el conocimiento.
El Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, a través de la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica, otorgará financiamiento a proyectos del área de agrobiotecnología tendientes a mejorar la competitividad de la cadena láctea.
El tambero contó que el clima es la clave en la producción lechera, y las buenas lluvias de la primavera y el pasado verano determinaron rendimientos muy elevados de los cultivos de verano, que son utilizados para hacer las reservas forrajeras, que se utilizan para alimentar el ganado en el invierno.
Luis Rey Delgado, Director de Relaciones Públicas de la empresa dijo que el producto que se ha transportado por ferrocarril y helicópteros del Ejército, los trailers llegan hasta donde la carretera se los permite y posteriormente de ahí las dependencias de gobierno y Cruz Roja lo lleven hasta los albergues.
La leche es el alimento natural que quizás tiene la mayor cantidad de nutrientes esenciales. Está recomendada para todas las edades ya que ayuda a la formación y crecimiento de huesos y evita enfermedades tales como la osteoporosis. Los deportistas se benefician ya que es una gran fuente calórica de energía y para la formación de tejido muscular. Dentro de los nutrientes que podemos encontrar en ella están los carbohidratos (lactosa), grasa, proteínas (calcio, fierro) y vitaminas (b, a, d, c).
Tetra Pak, aumentó sus proyecciones de consumo global de PLL (Productos Lácteos Líquidos) para el periodo de 2009-2012 por 0.2 puntos porcentuales. Se planea un consumo global de PLL a una tasa de crecimiento compuesto anual (CAGR en inglés, “compound annual growth rate”) de 2.4% entre 2009 y 2012 comparado con la proyección previa de 2.2% CAGR. Mundialmente, el consumo de PLL ha aumentado cada año en un 1.8% a 264 mil millones de litros, y la demanda ha seguido fuerte en el primer semestre de 2010.
El presidente de la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche), Dieter Konow, se mostró muy conforme con los resultados de la primera visita que realizó a nuestra zona el ministro de Agricultura José Antonio Galilea, junto a quien analizaron la situación actual de la producción y los diferentes proyectos que se realizarán en conjunto.
A través de la implementación de una nueva área de análisis químico y microbiológico de agua, el laboratorio de Diagnóstico de Bioleche puso al servicio del sector productivo del centro y sur del país un sofisticado instrumental, perfilándose como un referente técnico basado en un servicio acreditado de calidad.
En la instalación del Consejo Sectorial Lácteo, el ministro de Ganadería Agricultura y Pesca, el Ing. Tabaré Aguerre, consideró que la cadena láctea tiene como objetivos primordiales la reducción de la brecha tecnológica entre los productores, más capacitación de los operarios, investigación y transferencia tecnológica.
El panorama del sector lechero en Colombia no es el mejor. La firma del Tratado de Libre Comercio con la Unión Europea, al igual que los suscritos con Suiza, Canadá, Estados Unidos y otros más perjudicarán notoriamente nuestra industria lechera.
El Poder Ejecutivo instaló ayer el Consejo Sectorial de la industria láctea con la intención de potenciar la capacitación obrera, la investigación y la transferencia tecnológica. Actualmente, la cadena de este sector genera un valor bruto de producción de U$S 500 millones y brinda empleo para más de 20.000 trabajadores.
Dirigentes y productores de las principales cuencas lecheras del país expresaron satisfacción por las mejoras que muestran los precios de la leche puesta en tranquera, aunque dijeron que no se sabe si esta bonanza de valores podrá sostenerse en el tiempo.
En algunas empresas procesadoras de leche no se pudo constatar la fuente de origen de donde se importa la materia prima, lo cual es “preocupante porque toda la leche que se consume en el país es importada”, señaló el presidente de Anauco.
El conjunto de las industrias que reciben leche en el país cuenta con una capacidad de procesamiento diario máximo de 9,16 millones de litros. El conjunto de las industrias que reciben leche en el país cuenta con una capacidad de procesamiento diario máximo de 9,16 millones de litros. Esto representa un incremento del orden de 800 mil litros...
Cuestan seis pesos más que las comunes y venden 19% del total del mercado. La góndola de leches está cada vez más atiborrada de productos diferenciales. Extra calcio, hierro y vitaminas, fórmulas infantiles, omega 3 y parcialmente deslactosada son las variedades de ultrapasteurizadas (que duran 28 días) con valor agregado que de unos años a esta parte se han ido sumando a la oferta.
Las autoridades de seguridad alimentaria se han incautado de 64 toneladas de materiales lácteos contaminados por el químico tóxico melamina, en una planta láctea en la provincia noroccidental china de Qinghai, según informó el departamento provincial de seguridad alimentaria.
Este químico industrial usado en la fabricación de plásticos, fertilizantes y concreto puede alterar las pruebas que verifican el contenido de proteínas de los productos lácteos.
Empresa argentina apostó a liberar hectáreas, e incluso deshacerse de las alquiladas, y confinar el hato lechero, así lograron duplicar la cantidad de vacas y elevar el promedio en 4 litros por animal en menos de 2 años. También industrializan su leche.
En la ronda número 25 de Fonterra, la leche en polvo cotizó con una fuerte baja. Esta subasta es un fuerte indicador del mercado internacional. vea aquí los precios.
Alejandro Castillo, Especialista en Lechería, University of California, ex INTA Rafaela (). Unos 7000 tamberos argentinos (el 70% de la totalidad) son productores pequeños, con menos de 3000 litros de leche por día, y el 50% produce en campos arrendados que compiten con la soja, según dato de la Subsecretaría de Lechería del Ministerio de Agricultura.
Referentes del circuito comercial destacan la importante recuperación de la actividad frente a la oleaginosa. Analistas del circuito comercial de la lechería destacaron la importante recuperación que está mostrando la actividad en el país, luego de varios años de estancamiento en los precios, por lo cual indicaron que a ese dato se suma el de la mayor rentabilidad y poder de compra que tiene hoy el sector productor.
Los precios globales de los lácteos bajarán un poco desde los máximos actuales, debido al crecimiento que se está dando en la oferta mundial y a un enlentecimiento en el aumento de la demanda, pronostica el último informe de Rabobank. De todos modos, la co autora del inorme, Hayley Moynihan, sostiene que la baja no será rápida ni inmediata, sino que más bien se daría hacia fines de año.
Los tamberos ven buenas perspectivas para el corto y mediano plazo
Tras un año nefasto, los tamberos se recuperan lentamente. El Dr. Carlos Torterollo, productor lechero de la zona de San José, manifestó que actualmente la situación es muy positiva.
La lechería proyecta un récord en producción de leche remitida a industria esta primavera que superará ampliamente los 3 millones de litros diarios. Los tamberos esperan contar con liquidez para cancelar deudas de la sequía y reinvertir.
Uruguay puede inundar a Brasil de leche si el presidente Lula no adopta la sugerencia de la Comisión de Bovinocultura de Leche de la Confederación Nacional de Agricultura de adoptar una cuota mínima para la entrada del producto uruguayo en el mercado. Y, si eso pasa, el precio para el productor brasilero, que ya está bajo, va a caer más todavía. La explicación es del presidente de la comisión, Rodrigo Sant´Anna Alvim, que vino a Rio Grande do Sul, para discutir problemas del sector en Porto Alegre y Livramento.
Para vacas tristes, una jeringa de Bio-Jaja… Así se llama un nuevo desarrollo científico argentino para combatir la “tristeza bovina”, un mal que afecta al ganado en zonas de climas tropicales y puede causarle la muerte.
Carlos Oddino y Rodolfo Gonsolín, ambos agrónomos, expusieron en el marco de la Cuarta Jornada Nacional de Lechería llevada a cabo en nuestra ciudad el pasado 16 de junio, sobre la importancia de mirar a la recría de holando, tanto en hembras como en machos, como un interesante valor agregado a la producción lechera, en un nuevo panorama de precios y cambio de paradigmas productivos.
La Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital, creó un nuevo procedimiento que permite aprovechar el suero que resulta de la elaboración de quesos. Pachuca, Hidalgo.- Un innovador proyecto que permite producir lácteos de calidad con el suero que resulta de la elaboración de quesos, fue creado por la Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital, a través de la carrera de Tecnología en Alimentos.
Luego del ordeñe, una de las tareas de mayor importancia que realiza el tambero es la limpieza de la ordeñadora. En ella dos aspectos son prioritarios: no dejar nunca de realizar el lavado y hacerlo siempre en forma correcta.
Un trabajo realizado por especialistas del INTA Concepción del Uruguay (Argentina) recomienda una alternativa de producción para tamberos que garantiza mayor rentabilidad y permitiría ampliar la oferta de carne a mercados muy exigentes en calidad.
De acuerdo con Zenith International, el yogur presentaría un aumento del 38% en el consumo en más de 70 países, pasando de 11 millones de toneladas en 2003, a 16 millones de toneladas en 2012. En promedio, el consumo está aumentando en torno al 2,5% por año. Gran parte de este crecimiento se explica por la funcionalidad de los probióticos provistos por los yogures.
Cuartas Jornadas Lecheras Nacionales en Sociedad Rural de Villa María.
En el marco de las Cuartas Jornadas Lecheras se plantearon además de la situación actual por la que atraviesa el sector, las estrategias para hacer más eficiente la producción y quedó manifiesta la preocupación por generar más alimentos para atender el crecimiento de la demanda mundial
En el marco del Programa de Competitividad Territorial (BID-FOMIN/ACDICAR), fueron publicados dos Informes Técnicos. El primero muestra los resultados del relevamiento de la legislación nacional e internacional donde se establecen los límites de tolerancia admitidos en leche y productos lácteos de drogas veterinarias, pesticidas y micotoxinas.
La doctora Mirta Cristina Lasagno, docente investigadora del departamento de Microbiología e Inmunología de la UNRC, lleva adelante un estudio para analizar el comportamiento del patógeno ambiental más importante asociado a la mastitis en las vacas en Argentina.
El objetivo final es lograr la seguridad alimentaria. Instalar un sistema de gestión y alcanzar la seguridad alimentaria. Algo que uno puede hacer es definir un nivel de riesgo máximo para los consumidores y su protección.
Existen en la actualidad nuevas herramientas relacionadas con asuntos 'calientes' ( o candentes) como es la seguridad de alimentos.
El próspero crecimiento económico de China apoyará el mercado global de lácteos, según el National Australia Bank (NAB). La economía de china se expandirá 10,5% en este año, 'apoyando la fuerte previsión de demanda para la industria de lácteos' dijo el economista de commodities del NAB, Bem Westmore.
México - En febrero del 2010 se comentó el acelerado crecimiento reportado por los precios internacionales de productos lácteos, mismo que alcanzó una variación anual de 51.8% en diciembre del 2009.
Criar una vaquillona no es barato. En general, representa el segundo gasto del tambo. El intervalo entre el nacimiento y el primer parto es un lapso prolongado, que en nuestros sistemas excede largamente los dos años lo que acentúa los costos de alimentación, mano de obra, superficie, por la existencia de un compás de espera para el retorno de la inversión.
Los commodities lácteos comenzaron a repuntar en agosto del año pasado y ya alcanzan cotizaciones muy interesantes. Juan Linari aseguró que hace falta confianza y políticas estables para poder aprovechar las nuevas oportunidades.
La leche en polvo proporciona sabor y funcionalidad en productos lácteos como queso, helado, yogurt y leche recombinada. Además de brindar oportunidades para el desarrollo de productos novedosos.
