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Últimas Noticias del Sector
USDEC: recuperación del mercado se muestra sostenible
02/12/2016 El USDEC señala que la recuperación del mercado parece ser sostenible, luego de que la leche en polvo entera atravesara la barrera de los 3.000 US$/ton.
Análisis internacionales confirman que recuperación del mercado se muestra sostenible
01/12/2016 En su último informe, la United States Dairy Export Council (USDEC) señala que la recuperación del mercado parece ser sostenible, luego de que la leche en polvo entera atravesara la barrera de los 3.000 US$/ton.
Se pinchó el precio de exportación de la leche en polvo argentina por el default comercial brasileño
02/12/2016 Una medida proteccionista licuó la recuperación que se venía registrando en los últimos meses.
Faena de vacas lecheras se desacelera en EEUU
02/12/2016 La faena de vacas lecheras en EEUU se redujo 7,4% en octubre comparado con un año atrás. Según el Departamento de Agricultura de EEUU, en el décimo mes del año fueron sacrificadas 19.000 cabezas menos que en octubre de 2015...
Colombia: Lecheros de Ubaté van de mal en peor, bajonazo del precio de la leche
01/12/2016 Ganaderos de la región ubatense vienen denunciando los presuntos abusos por parte de empresas dedicadas a recoger la leche en dicha región, que sin consultar con los productores, decidieron bajarle entre 30 y 100 pesos por litro.
México: Aguantarán con el precio del queso
02/12/2016 La competencia desleal que origina la venta de quesos sintéticos, orilló a los queseros a desistir de un posible aumento al precio de sus productos.
Remisión consolida tendencia bajista
La remisión a planta no logra quebrar la tendencia de caída y pese a que en octubre logró posicionarse por encima del mes anterior, en relación a igual mes de 2015 cayó 7 %, confirmando el ritmo de caída que viene mostrando en 2016.
Argentina: Tendencia confirmada para los precios de noviembre
01/12/2016 Los precios no llegarán a los cinco pesos por litro en las próximas liquidaciones
Argentina - Sammartino: "Hemos avanzado mucho, pero nos falta un montón"
01/12/2016 El funcionario consideró que para estar óptimos hace falta más financiamiento para el productor y bajar los impuestos, entre otras cosas.
China compró más lácteos en octubre; USDA prevé que siga en aumento demanda de leche en polvo
30/11/2016 China sigue alentando las esperranzas de un mercado lechero firme en 2017. Las compras de lácteos entre enero y octubre crecieron 23% en volumen respecto a un año atrás.
Argentina: Entre las sierras bonaerenses, se instalará un tambo robotizado
30/11/2016 En Balcarce, el tambero Diego Baudrix invertirá en un sistema automatizado de ordeñe para simplificar la producción lechera.
Argentina: Se volvió a reunir el Consejo Federal Lechero
30/11/2016 - El subsecretario de Lechería de la Nación, Alejandro Sammartino encabezó la cita que tuvo presencias de todas las provincias que abarcan al sector a nivel nacional.Se fijó la proxima fecha para el 8 de febrero en Santa Fe.
Uruguay: Tamberos de Paysandú manifestaron preocupación por falta de rentabilidad del negocio lechero
30/11/2016 Pese a la mejora en los precios internacionales y la gradual mejora en el precio de leche pago al productor por parte de las industrias, la falta de rentabilidad del negocio lechero sigue preocupando a los productores.
Mejora competitiva del clúster quesero de Tandil
30/11/2016 Con el propósito de fortalecer la industria láctea local, un conjunto de actores conformaron el Clúster Quesero de Tandil y desde el año 2014 están ejecutando un Plan de Mejora Competitiva (PMC).
Argentina: La lechería, con mejores perspectivas
29/11/2016 Entre los analistas hay algunas dudas sobre la evolución futura del mercado internacional, a partir de la potencial apreciación del dólar, que podría afectar el precio de las materias primas.
Uruguay: Precio de leche a tamberos en octubre fue de $ 8,93
29/11/2016 El precio a nivel de todas las plantas subió un 2% con relación a setiembre.
Uruguay: Facturación de tamberos en octubre fue la más alta desde diciembre de 2014
29/11/2016 Los ingresos de los establecimientos lecheros medidos en dólares corrientes subieron por sexto mes consecutivo en octubre.
El tambo y sus instalaciones: Puntos claves para aumentar la eficiencia
28/11/2016 Es por ello que desde el INTA Lechero se ponen a disposición dos publicaciones, que avanzan en el tema desde un lugar que excede el planteo técnico de cómo deberían hacerse las cosas.
Uruguay: Remisión de leche a planta acumula una caída de 11% en lo que va del año
28/11/2016 La remisión de leche a las industrias cayó 7% en octubre respecto al mismo mes del año pasado. Los 191,9 millones de litros representaron el menor volumen para octubre desde 2013, de acuerdo a los datos preliminares del Inale.
El "Paquete lácteo" europeo refuerza la posición de los productores lácteos en la cadena de suministro
28/11/26 La Comisión Europea publicó su informe sobre el funcionamiento del "Paquete lácteo", un conjunto de medidas que se puso en marcha en 2012 con el objetivo de fortalecer la posición de los productores lácteos europeos en la cadena de suministro
Argentina: Lanzan nuevo Por Salut Light con fitoesteroles
28/11/2016 La empresa Capilla del Señor lanza al mercado un nuevo queso Por Salut Light. El producto fue desarrollado por el INTA e incorpora fitoesteroles, una sustancia de origen vegetal, clave para luchar contra el colesterol.
Uruguay - elecciones en Conaprole: Ambrois fue reelecto como presidente la Cooperativa
28/11/2016 De acuerdo a los datos primarios dados a conocer por la Corte Electora, la lista 1010 -que encabezaba- obtuvo 906 votos, mientras que la 1936, que postulaba al dirigente maragato Miguel Bidegain, alcanzó las 309 adhesiones.
Un argentino preside la Fepale desde el viernes
Federación Panamerica de Lechería (Fepale), tras celebrar los 25 años de su fundación eligió el viernes último, por unanimidad, como nuevo presidente de la entidad para el período 2016-2018, Daniel Pelegrirna, vicepresidente de la Sociedad Rural Argentina
Stocks récord mantendrán bajos precios de los alimentos en 2017, dice Rabobank
28/11/2016 Stocks en niveles récord mantendrían los precios de los alimentos presionados a la baja en 2017, sin embargo, según el banco holandés especializado en materias primas, el aumento de la demanda mundial debería frenar esta tendencia.
Demanda de quesos en países en desarrollo aumenta constantemete
25/11/2016 Las exportaciones mundiales de queso fueron de las más afectadas cuando Rusia impuso la restricción de importar quesos de Australia, EE.UU, Noruega y la Unión Europea.
Uruguay: Falta de lluvias deprime producción de leche
25/11/2016 - La situación afecta el crecimiento de las pasturas.
Argentina: La leche no va a llegar a cinco pesos
25/11/2016 Más allá de la esperanza de los productores, el mercado aún no da para tanto.
Uruguay: Productores lecheros esperan que "precios al alza se afiancen en 2017"
25/11/2016 El presidente de la ANPL dijo que los US$ 3.500 por tonelada de leche en polvo es "muy esperado por los productores".
Uruguay: FUCREA confirma fuerte caída en ingreso de tamberos
25/11/2016 "Con el ejercicio 2015/16 se asiste al peor resultado de estas empresas de la última década" comienza el informe de FUCREA sobre la situación económica del sector
México: Cuesta $7 producir un litro de leche; buscan campesinos venderla más cara
25/11/2016 Mediante una movilización Nacional, los productores de leche del país buscarán incrementar el precio de venta del lácteo ya que señalaron cada litro genera un costo de siete pesos en producción.
Argentina: Tamberos en crisis, industrias lácteas en crisis, trabajadores lácteos sin problemas / y el caso brasileño?
23/11/2016 Un gigante económico sin poder: el momento para promover una sola representación gremial en el agro argentino es ahora. El caso brasileño.
Analistas brasileños prevén pronta reducción en las importaciones de lácteos
23/11/2016 Las importaciones brasileñas de productos lácteos volvieron a crecer en octubre pero la tendencia está perdiendo fuerza a medida que aumenta la producción de leche en Brasil y se elevan los precios internacionales, señalan los analistas.
Un Método que Permite Eliminar Antibióticos de la Leche
23/11/2016En la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo en México (UAEH), José Antonio Rodríguez Ávila, doctor en química analítica, desarrolla un método que permita la separación de los antibióticos de la leche de vaca de una forma rápida y eficiente
Uruguay: Impulsan relevamiento de deudas en lechería
23/11/2016 Lo hará Inale con el aporte de datos de todo el sector.
Argentina: Entre Ríos tendrá un Laboratorio Regional de Leche
23/11/2016 El gobierno entrerriano anunció que autoriza la adquisición de equipos para el Laboratorio Regional
Uruguay: Indulacsa no aplicó prácticas anticompetitivas, según Defensa de la Competencia
23/11/2016 La Comisión de Promoción y Defensa de la Competencia, división del Ministerio de Economía, desestimó que la industria láctea Indulacsa (propiedad de la francesa Lactalis) incurriera en prácticas anticompetitivas.
Uruguay: Recuperación de Fonterra impactará positivamente en próximos meses
22/11/2016- Bagnato: La recuperación de Fonterra "generará mejores ventas que derramará para la interna de la cadena por la transmisión de precios industriales al productor que impactará positivamente en los próximos meses".
Argentina: Entrevista a Pablo Villano, Apymel
22/11/2016- Apymel: Atilra, Semana de Nuestros Quesos, Consumo de lácteos
Uruguay: Indulacsa subió $ 0,50 por litro de leche remitido desde el 15 de noviembre
22/11/2016- La industria del grupo Lactalis aumentó en 50 centésimos por litros el precio por la leche remitida desde el 15 de noviembre en adelante.
Uruguay: Faena de vacas lecheras
22/10/2016- aumentó 3% en octubre, cayó -2% en el año
Uruguay: Impulsan relevamiento de deudas en lechería
21/11/2016- Lo hará Inale con el aporte de datos de todo el sector.
Uruguay: Jura a campo Holando mostró vacas útiles
21/11/2016- Por primera vez se realizó en Uruguay una jura a campo del rodeo Holando. Organizada por la Sociedad de Criadores de la raza, la actividad se realizó durante tres días, visitando 30 tambos.
Argentina: Flavio Mastellone, confiado en la recuperación de la lechería nacional
21/11/2016- Uno de los responsables de La Serenísima habló con CASTELLANOS sobre todo el panorama sectorial y los desafíos en el corto plazo
Los productores lácteos europeos trasladan sus propuestas a Bruselas
18/11/2016 Las medidas aprobadas en la asamblea general de la European Milk Board (EMB), en la que participó la Organización de Productores de Leche (OPL), serán entregadas al comisario de agricultura del Parlamento europeo.
Rabobank: Mapa Mundial del Comercio de Lácteos
17/11/2016 Principales flujos comerciales en el comercio internacional de productos lácteos, con datos de los tres últimos años
El mejor queso del mundo es noruego
17/11/2016 Un queso azul procedente de escandinavia se impone en los World Cheese Awards 2016.
Uruguay: Con capacitación técnica, los productores lecheros uruguayos de preparan para nuevos desafíos
El viernes 11 de Noviembre se realizó el 5to Seminario de Actualización en Producción Lechera de la Asoc. Uruguaya de Técnicos en Lechería, esta edición co-organizada por Colaveco y la Soc. de Fomento Rural de Colonia Suiza.
Siguen las buenas noticias: Licitación Fonterra Nº 2 noviembre 2016 con nueva suba de precios
15/11/2016 Aumentaron los precios de todos los lácteos que se comercializan en la plataforma. La leche en polvo entera cotizó a U$S 3423/tn.
Estudiantes desarrollan robot de ordeña para industria de lácteos
Estudiantes del Tecnológico de Monterrey idearon un nuevo método de ordeña menos invasivo para la industria de los lácteos con el que obtuvieron el segundo lugar en el Latin American Robotic Competition, en Brasil.
Cremoso o bebible, el yogur gana su lugar
15/11/2016 En la Argentina se consumen 9,8 kilos por habitante por año; el entero es el más elegido.
¿En qué país han conseguido que las vacas den más leche?
15/11/2016 Arabia Saudí logra que sus animales produzcan un 20 % más que por ejemplo en Galicia (España) a base de inversión. Siete países producen el 60 % de la leche mundial. Solo siete.
Argentina: Entre un nuevo sistema de orden y las emergencias de la lechería
15/11/2016- En las primeras horas de la tarde de ayer se llevó a cabo la presentación formal del Sistema de Gestión Integral de la Lechería Argentina, en el Ministerio de Agroindustria de la Nación.
Argentina: El dulce de leche, ahora también es blanco
14/11/2016 Docentes y alumnos de la Escuela Agrotécnica Nº 24, Gral San Martín, Entre Ríos, presentó en Mercoláctea una innovadora y diferente presentación del tradicional y clásico dulce de leche.
Argentina: El SIGLEA se controlará por entrecruzamiento de datos
10/11/2016- La información que reciba la AFIP será clave para el cumplimiento del sistema
Uruguay: INIA investiga mejora de la producción lechera mientas el rodeo permanece estable
09/11/2016- La baja fertilidad de los rodeos lecheros podría deberse a las dificultades de adaptación de las vacas del primer parto al aumento de las exigencias metabólicas que supone la lactancia.
Desarrollan etiquetas para quesos a partir de una proteína de la leche
08/11/2016 Se trata de un proyecto desarrollado por profesionales del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).
Fabio Scarcelli presidente de ABIQ Brasil, analiza la realidad lechera de Brasil tras participar de la Gira Técnica láctea en Uruguay y Argentina
Fabio Scarcelli es presidente de la Asociación Brasilera de las Industrias del Queso, una Asociación que nuclea a 85 productores de queso de Brasil y sus asociados producen el 70 % de la producción de queso en Brasil.
Ejemplar de Toro que con 16.000 Crías Transformó la Industria Lechera Mundial
04/11/2016 En el mundo de la industria lechera global contemporánea probablemente no hay otro toro que haya dejado una huella igual.
Ingredientes funcionales en la industria láctea.
Publinota - L&G S.A. es una empresa uruguaya que se dedica a la importación de aditivos e ingredientes para la industria de alimentos en genera. Las marcas representadas y las materias primas importadas la sitúan como únicos en la región. Conozca más aqui
Crean Envase de Plástico Hecho de Proteína Láctea en Estados Unidos
Peggy Tomasula, y sus colegas del Departamento de Agricultura de EE.UU. han creado un envase de plástico que protege el medio ambiente y contra el deterioro de alimentos mejor que su contraparte regular y está hecha de proteína láctea de caseína.
Envase ecológico prolonga la vida de quesos artesanales
01/09/2016 Con el fin de extender la vida útil de los quesos artesanales, especialistas del INTI estudiaron una alternativa más económica y accesible al envasado en vacío, con un subproducto de la actividad apícola disponible en la región.
Desde Valdivia - Chile, quesos Artisan: un riguroso trabajo artesanal en el mercado gourmet
Artisan, Como su nombre lo dice, la producción es el resultado de un trabajo de artesano, que ya cuenta con tres exclusivas líneas de productos gourmet que no utilizan aditivos químicos: quesos cremosos Camembert y Brie; Mascarpone y Cottage y yogures
Universidad Chilena creó Vacuna contra la Mastitis Bovina
12/08/2016 Con el objetivo de enfrentar este mal en el ganado, académicos de la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile, crearon una inédita vacuna, que con su llegada al mercado disminuirá las pérdidas económicas...
Carga o Productividad Individual? Pasto o concentrado?: mitos y realidades en la intensificación de los sistemas de producción de leche en Uruguay.
27/07/2016 Una mirada sobre la lechería Uruguaya. Un trabajo del Ing. Agr. (PhD). Pablo Chilibroste. Facultad de Agronomía - UdelaR -Departamento de Producción Animal y Pasturas
El insólito secreto para que las vacas den leche con más calcio
19/07/2016 Un estudio científico de investigadores de la universidad estadounidense de Wisconsin-Madison muestra qué es lo que debe pasar para que la leche contenga mayor cantidad de calcio.
La hora de los robots: instalan en Chile el tambo robotizado más grande del mundo
11/07/2016- Los robots ya son una realidad en la producción lechera de varios países y en Chile no se quieren quedar atrás.
Yogures un segmento que tiene potencial de crecimiento
07/07/2016 El consumo local de yogures y postres no está tan desarrollado como en otros países del mundo.
Un informe técnico realizado por el INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria del Uruguay) en el marco del Programa Nacional de Investigación en Producción de Leche
Instalaciones para una Buena Producción Caprína
Artículo técnico del Ing. Oscar Arroyo Barreto. Especialista en Producción Caprina (Perú)
90 años de Fontanet: Desde adentro de la historia.
Cumple 90 años la empresa Fontanet, dedicada a la fabricación de calderas y tanques, con tecnología, calidad, servicio y asistencia al cliente como principales ventajas competitivas.
El mercado de yogur al 2019
06/05/2019- Una mayor preocupación por la salud y demanda por alimentos nutritivos de los consumidores influirá en las tasas de crecimiento de categorías de alimentos como el yogur en los próximos años.
Asociativismo como estrategia de crecimiento y competitividad para la pyme láctea
Entrevista: Fernando Ramos, Gerente de la Plataforma de Exportaciones de APYMEL, Asociación de Pymes Lácteas de Argentina.
Brasil: Apil/RS assina convênio educacional com entidades do Uruguai
Objetivo do intercâmbio é enviar brasileiros para formação no Uruguai e depois realizarem estágios nas indústrias gaúchas
Queso que ayudaría a reducir el colesterol
28/07/2015 Se trata de un producto logrado a partir de la tecnología desarrollada por investigadores del instituto que incorpora a los fitoesteroles y antioxidantes naturales durante el proceso de elaboración
Proyecciones de Brasil 2015-2025 con aumento de producción, consumo y exportaciones de lácteos
27/07/2015 La producción de leche del país crecería a una tasa anual de entre 2,4% y 3,3%. Lo que significaría pasar de una producción de 37.200 millones de litros en 2015 a valores entre 45.500 y 52.700 millones de litros en 2015.
Artículo Técnico: Preparación y caracterización de películas compuestas activas con aplicación en superficie de quesos semiduros.
08/04/2015 Hoy en día existe una tendencia creciente a utilizar polí- meros naturales por las características de ser renovables, biocompatibles, biodegradables y, en muchos casos, econó- micamente viables.
Novedades y Tendencias del Sector
19/11/2015 Bufarelini es un queso mozzarella de búfala fresco, semiblando y graso, elaborado con leche entera de búfala. Se presenta en forma de pequeñas esferas...
17/11/2015 Una novedad en yogures, que sigue la tendencia saludable que los consumidores buscan cada vez más.
17/11/2015 Lanzado en Francia en 1977, Mini Babybel® trajo a los consumidores un nuevo deleite, ofreciendo sabor único de Babybel® encerrado en pequeños y redondas envases individuales
16/11/2015 Investigadores manifestaron su interés por radicarse en Villa María para realizar estudios vinculados a las ciencias del campo.
01/10/2015 The Chaat Company, de Nueva York, lanzó un nuevo producto innovador basado en el concepto de "comida de calle" de la Índia. ( Chaat es una galleta salada de la India que se vende como snak en puestos callejeros)
28/07/2015 Se trata de un producto logrado a partir de la tecnología desarrollada por investigadores del instituto que incorpora a los fitoesteroles y antioxidantes naturales durante el proceso de elaboración
26/06/2015 Los premios World Dairy Innovation 2015, celebrados en Ámsterdam, han reconocido como finalista al Mejor Ingrediente para Lácteos a una mezcla de fitoesteroles microencapsulados que se puede utilizar en leche, queso, productos a base de yogur 1
28/09/2015 Aunque se las conoce sobre todo por sus aplicaciones en la industria láctea, también se las usa para curar pescado, carne y embutidos.
17/07/2015 La investigación desarrollada en la Universidad Nacional de Colombia (UN) de la ciudad de Manizales, desarrolló el proceso de fermentación del suero del queso (lactosuero) en biorreactores.
17/07/2015 Es capaz de detectar mastitis mucho antes que los comercializados actualmente. Sólo en Estados Unidos se estima que se pierden unos 2.000 millones de dólares al año como consecuencia de la mastitis.
08/06/2015 Se trata de equipos voladores no tripulados que permiten realizar en tiempo real el seguimiento y desarrollo de los cultivos, y hasta monitorear el desplazamiento del ganado
29/05/2015 Conozca más sobre los mejores quesos azules del mundo: roquefort (Francia), cabrales (España), stilton (Inglaterra), gorgonzola (Italia).
21/05/2015 Francia es el país de los 300 quesos. Quesos de pasta blanda, de corteza florida, quesos de pasta prensada no cocida, quesos de pasta dura?
27/04/2015 Un desarrollo biotecnológico de Verónica y el INTA, que llevó cuatro años de investigación y pruebas. ¿Qué beneficios tiene esta leche funcional que marca un hito para el desarrollo de alimentos en el país.
15/04/2015 ¿Diseñar para inspirar o inspirarse para diseñar? El diseño de packaging no puede escaparar a la moda. Al igual que en muchos otros rubros, el packaging se ve tentado a seguir lineamientos estéticos que buscan captar la atención del consumidor.
07/04/2015 El objetivo del presente trabajo consistió en desarrollar un licor tipo crema de whisky, utilizando suero de leche, que sea de similar calidad a los existentes en el mercado y con un menor costo para el consumidor.
Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) y de la Universidad Nacional de Rosario (UNR) ( Argentina) han comenzado a desarrollar un sistema que facilite la detección automática por medio de un dispositivo no invasivo.
Según un estudio llevado a cabo en la Universidad Estatal de Oregón, estas vacas producirían leche que contiene más ácidos grasos omega-3 y menos grasa saturada.
08/06/2015 En Australia, una empresa que enfoca sus productos en el desayuno saludable
Más Notas Destacadas
05/03/2015 Un estudio sobre la flexibilidad en la demanda del mercado nacional y de importación de los principales productos lácteos revelaría la tendencia y el tamaño de los cambios en Centro America.
28/04/2015 Especialistas lograron convertir el permeado del suero en biomasa de levadura. De esta manera se permitirá revalorizar el subproducto y utilizarlo como complemento de alimentos para animales.
30/04/2015 Miles de productores artesanales se debaten entre la necesidad de vender y cumplir con normas sanitarias cada vez más estrictas.
30/04/2015 Afectan a los rodeos desde la gestación hasta el nacimiento del ternero, provocando pérdidas embrionarias, abortos, mortalidad perinatal y distinto grado de infertilidad.
Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral de Santa Fe en Argentina (UNL), estudian cómo se podría mejorar el sistema lechero, optimizando variables como la cantidad de vacas por hectárea, la alimentación, etc
23/12/2013 Mucho se habla del bienestar animal. Vale la pena preguntarse si estamos prestando especial atención al bienestar de la gente que tenemos que vivir en esta producción.
Es común que las vacas convivan con factores de estrés y con falta de bienestar. No obstante, es un grave error tomar esto como normal. Un especialista asienta su visión sobre el tema.
21/02/2014 El término calidad de leche es muy amplio, pero el parámetro más complicado es mantener una buena calidad celular a lo largo de todos los meses, valorado de forma objetiva por el recuento celular de la leche del tanque...
15/07/2014 La comprensión del papel de la sal en el proceso de elaboración del queso es crucial para explorar nuevas estrategias de reducción de sodio...
22/10/2014 Las pérdidas de alimentos por fallas en almacenamiento y suministro constituyen una "gotera" en los números del tambo. 5 puntos a tener en cuenta...
11/06/2015 El estado de Río Grande del Sur posee un rodeo de 1.427.730 vacas lecheras y cuenta con un total de 198.817 productores. El volumen producido es un promedio de 12,62 millones de litros por día.
06/06/2016 El mantenimiento preventivo es el destinado a la conservación de las instalaciones de un equipo de ordeño, mediante la revisión y reparación que garanticen su buen funcionamiento y fiabilidad.
Artículo técnico del Ing. Oscar Arroyo Barreto. Especialista en Producción Caprina (Perú)
Un informe técnico realizado por el INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria del Uruguay) en el marco del Programa Nacional de Investigación en Producción de Leche
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