Novedades y Tendencias
Empresas & Productos
Lácteos & Salud
Se entregaron los premios del XVII Concurso de Quesos del Uruguay
El viernes 18 de mayo de mayo se realizó la Ceremonia de Premiación del XVII Concurso de Quesos del Uruguay en el Hotel Nirvana de Colonia Suiza. Se entregaron los premios tanto para la a categorías de quesos artesanales como industriales.
Últimas Noticias del Sector
Uruguay: Buscan salida urgente para Pili
14/07/2018- El gobierno analiza que Anep compre la vieja planta de la láctea para que pague deudas.
Uruguay: estaría lista en un mes la ayuda a tamberos
13/07/2018- Dicho fondo, abarcará US$ 36 millones y cuenta con dos sub fondos de asistencia
Colombia: Leche, carne y azúcar de Oceanía inquieta al campo colombiano
13/07/2018-La próxima cumbre de la Alianza del Pacífico (Chile, Perú, México y Colombia), prevista entre el 21 y el 24 de julio, en territorio mexicano, tiene en alerta a los productores de leche, carne y azúcar del país.
Uruguay:Gremiales lecheras piden al sindicato que no siga tirando la piola
12/07/2018-Trabajo procura que se reinstaure la negociación en los Consejos de Salarios para destrabar el conflicto
Uruguay: Gobierno busca un auxilio financiero para Pili con compra de vieja planta
12/07/2018- Este miércoles hubo una reunión entre los ministerios de Trabajo y Ganadería, la Federación de Trabajadores de la Industria Láctea (FTIL), el gremio de obreros de Pili y los ejecutivos de esa planta
Argentina:Costos internos, otro problema de los tamberos
Un relevamiento del departamento económico de CRA expuso que de acuerdo a la curva inflacionaria se esperan aumentos de los insumos de un 30% de aquí a diciembre
Uruguay: La lechería podría llegar a colapsar, Jorcín sobre conflicto en Conaprole
11/07/2018-Darío Jorcín, productor lechero de Tarariras, aseguró que existe una presión muy fuerte del sindicato que solicitan cambios que no hay formas de poder conseguirlos
Crecimiento de la producción de leche en Argentina, Brasil, Chile y Uruguay
11/07/2018-El valor de exportación de la leche en polvo descremada cayó en América del Sur, el stock están aumentando, debido a la mayor disponibilidad de leche, mientras que el mercado se ha debilitado en comparación con hace un mes.
Argentina:  Nada nuevo en el horizonte
11/07/2018- Sesionó la Mesa de la Competitividad en el Ministerio de Agroindustria con la participación de Luis Miguel Etchevehere como única novedad
Colombia: Investigador de la U Nacional desarrolló un queso más saludable
El producto tiene un proceso de elaboración similar al del queso crema tradicional y posee un 40 % menos de ácidos grasos saturados.
Artículo Técnico: La cetosis subclínica, un problema de rebaño en la ganadería actual
La cetosis bovina es una enfermedad metabólica que afecta al ganado vacuno de alta producción lechera al inicio de la lactación.
Uruguay:Sindicato de Conaprole afirma que no hay razones para una alarma pública
10/07/2018- Afirma que no hay dificultades para el ingreso de leche ni en el abastecimiento y acusa al directorio de negarse al diálogo
Uruguay: gran nivel de vacas en la Expo Tarariras
10/07/2018- El Chivo en hembras PI y SH y San Alberto en machos se llevaron las principales cocardas; en producción ganó El Higuerón
Argentina: La Mesa Láctea sesiona en el peor contexto
10/07/2018- Industriales y funcionarios nacionales se reunirán hoy en el Ministerio de Agroindustria, luego de haberse anulado el encuentro con el Presidente Macri
Colombia: Cadena láctea pide no firmar TLC con Nueva Zelanda
10/07/2018- A través de una carta, los gremios que representan la cadena láctea, literalmente le ruegan al presidente Juan Manuel Santos, atender el clamor de los productores de leche.
Fedeleche: ¿Cuáles son los productos lácteos más importados, de dónde vienen y quiénes son los mayores importadores?
Un nuevo informe de Fedeleche muestra que las importaciones de productos lácteos a abril de este año alcanzaron un monto acumulado total de US$115,4 millones, valor que representa un alza de 6,8% comparado con igual período del año anterior. (Fedeleche).
Argenina: Sanmartino . No se puede negar la situación crítica que viven los tamberos
9/07/2018- El presidente de la Nación, Mauricio Macri, recibirá a los representantes de los tamberos en dos semanas.
Argentina: a Macri se le abrio un frente de conflicto con los productores
9/07/2018- Reclaman que la industria les pague un mayor precio por la leche
Uruguay:Exportaciones de lácteos crecieron 6% durante el primer semestre de 2018
7/07/2018-Las exportaciones uruguayas del sector lácteo concretadas durante el primer semestre del año en curso fueron un 6% superiores a las del mismo período de 2017
Uruguay: Conaprole a la Opinión Pública
6/07/2018- La Cooperativa Nacional de Productores de Leche informa a la población sobre la situación del sector lácteo y su postura frente al actual conflicto
Indice de Precios de los Alimentos de FAO: en junio cae relacionado a tensiones comerciales
El Indice de Precios de los Alimentos de FAO en junio 2018 descendió -1,3% en relación a mayo
Argentina: Una reunión que fracasó antes de empezar
6/07/2018- Finalmente Macri no recibirá a los representantes del sector lácteo la próxima semana, generando el malestar de los productores y profundizando la crisis política.
Uruguay:Federación Rural rechaza prepotencia sindical de los trabajadores de Conaprole
6/07/2018-Desde la gremial exhortamos a que prime el sentido común del sindicato, dice el comunicado.
Uruguay:Los productores lecheros no vamos a morir ahogados sin bracear
6/07/2018- El presidente de la Asociación Nacional de Productores de Leche exhortó al Ejecutivo que se pongan los pantalones de una vez por todas para solucionar el conflicto en Conaprole.
Global Dairy Trade: cae el indicador de precios en la 1a licitación de julio
4/04/2018- La mayor caída la sufrió la leche en polvo al retroceder 7,3 % ubicándose en U$S 2.905 la tonelada
Uruguay: Brasil pasó del 54% al 25% de las compras de lácteos uruguayas; Argelia compensó
4/07/2018- En el primer semestre las solicitudes de exportación de lácteos totalizaron 97.122 toneladas por US$ 286,9 millones con una mejora interanual de 7% en volumen y 3,5% en valor
Argentina: Macri vuelve a recibir a la Mesa de la lechería
4/07/2018-El Presidente se sentará a escuchar y debatir por tercera vez con los integrantes de la cadena láctea, quizás en el peor momento económico de los productores primarios
Novedades: Cow comfort en la granja Fuentes del Tajo. Espana
Miguel Ángel Sáez ha desarrollado un sistema de explotación de vacuno de leche donde impera el bienestar animal, premiado este año por la industria láctea.
Uruguay: Conaprole informó a tamberos que no puede mejorar el precio que les paga
4/07/2018- Los negocios en los mercados son poco fluidos y con valores a la baja e incide el conflicto con el sindicato
Uruguay:Sindicato de Conaprole: No estamos en conflicto contra los productores
Los trabajadores de Conaprole agremiados en la Asociación de Obreros y Empleados de Conaprole (AOEC) puntualizaron que no estamos en conflicto contra los productores lácteos pero acusaron a los grandes productores e industriales lácteos de boicot.
Argentina: Capacidad de pago de la industria exportadora
Se presenta a modo de ejemplo, un simulador de capacidad de pago de la leche al productor en función al destino de la misma para la exportación de leche en polvo entera (Nomenclatura Común del Mercosur 0402.21.10.900).
Uruguay: Productores apuntan a reestructurar Conaprole que tiene empleados de más
2/07/2018- Wilson Cabrera dijo que Conaprole, nos están haciendo perder mucho dinero y aquellos que toman medidas sindicales saben lo que nos perjudican.
Uruguay: En dólares el precio de leche al productor cayo en mayo
2/07/2018- En mayo el precio al productor se ubicó a 10,25 pesos y 0,34 dólares, lo que implica un aumento del 2,2 % en pesos y una caída del 5,3 % en dólares.
Argentina: CRA organiza un plan de acción para reclamar por la lechería
2/07/2018-El próximo jueves 12 las asociaciones confederadas se reunirán en la Sociedad Rural de Rosario para evaluar los resultados obtenidos del plan gremial dedicado a obtener soluciones para el sector lácteo.
Uruguay: Presidente de la ANPL dijo que es probable que se deba tirar leche
29/06/2018- El presidente de la Asociación Nacional de Productores de Leche (ANPL) dijo que los depósitos de leche están llenos y que es probable que se deba tirar el producto
Uruguay:Gremiales lecheras pidieron a Conaprole que no ceda a las demandas del sindicato
27/06/2018- Sostienen que es injunto pensar en contemplar lo que pide el gremio de la industria cuando el tambero está en una situación límite
Argentiana: SanCor siguen adelante las negociaciones con Adecoagro
27/06/2018- En ningún momento se detuvieron las tratativas para trasladar parte del control de la Cooperativa láctea a un privado
Espana:LUIS PLANAS DEFIENDE EL ETIQUETADO DE ORIGEN DE LA LECHE Y LÁCTEOS COMO UNA PRÁCTICA HONESTA Y TRANSPARENTE
27/06/2018 - El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación subraya la importancia de adaptar la gran variedad de productos lácteos a los nuevos hábitos de consumo y seguirá potenciando sus programas de promoción
Argentina: Prevén que en julio próximo sube el precio que recibe el tambero
27/06/2018- Jorge Giraudo, director del OCLA, indicó que la mayor competencia entre industrias comenzará a impactar en el valor de la materia prima. Destacó que los productores necesitan que el litro esté por encima de $ 7 para llegar al equilibrio.
Crecimiento de la producción global de leche vacuna es del 2 %
En la producción global hay una preeminencia en términos absolutos del hemisferio norte (EE.UU., UE, Ucrania, Bielorusia y Turquía) respecto al sur (Nueva Zelanda, Australia, Argentina, Chile, Uruguay y Brasil)
Argentina: Entrevista al Presidente de Apymel Pablo Villano en ADN Rural
27/06/2018-Parte de la entrevista al Presidente de Apymel Pablo Villano en ADN Rural
Uruguay:Los empleados de Conaprole comenzaron a trabajar a reglamento
23/06/2018-comenzaron a trabajar a reglamento a raíz de un conflicto iniciado por los trabajadores de Conaprole que comenzaron a aplicar medidas de reglamento desde este jueves
Conferencia de IFCN 2018: Tecnología de tambos, pasado, presente y futuro
La 19ava conferencia de la red de investigación en lácteos, IFCN, tuvo lugar entre el 9 y 13 de junio en Cork, Irlanda, teniendo como anfitrión al Teagasc (autoridad en desarrollo agrícola y de alimentos de Irlanda).
Uruguay: abril el precio al productor mejoró y mientras que bajó levemente el recibido por la industria
22/06/2018- En abril 2018 el valor de la leche al productor fue de US$ 0,35 por litro ($ 10,0) mejorando un +9% (y +7% en pesos) respecto al de diciembre del año anterior.
Uruguay: Poco tiempo para salvar a Pili
21/06/2018- Los tamberos remitentes a la láctea sanducera PILI siguen jugados a que el gobierno encuentre una solución que le permita a la empresa pagar los hasta cinco meses de remisión atrasada.
Argentina: Javier Linari, productor de leche: Hay tambos que no llegan a fin de año
22/06/2018- Tamberos de la provincia de Buenos Aires destacaron anteayer, en una reunión en Cañuelas, que la crisis por la que atraviesa la actividad se agrava día tras día con cortes en la cadena de pagos y pérdida de capital de trabajo.
Argentina: Investigadores lograron producir biocombustible con suero de queso
Emplean lactosuero, un desecho contaminante que generan en grandes cantidades las industrias de la región que elaboran quesos.
Fuertes subidas de los precios de la leche sin contrato en los mercados de referencia europeos
22/06/2018-Así en Holanda ha experimentado un aumento del 55% pasando del 0,24 cén-timos/litro a 0,373 céntimos/litro, y en Italia más de un 36%, pasando de 29 céntimos/litro a 0,395 céntimos/litro.
Argentina: La deuda comercial de SanCor sería de más de $ 11.000 millones
22/06/2018- El monto se desprende de los acuerdos preventivos extrajudiciales que la Justicia aún debe autorizar. No incluye los compromisos con los fiscos nacional y provinciales, que se negocian aparte.
Fonterra defiende acciones en China
22/06/2018- Fonterra dice que ha sido "completamente transparente" sobre el desempeño de Beingmate y su impacto en la posición financiera de la cooperativa.
2da. Licitación Junio Fonterra. Precios moderadamente a la baja
19/06/2018- Leche en polvo entera cotizó a US$ 3.189 con una caída de 1%
Uruguay: Llamado consultoría: Evaluación de un tratado de libre comercio Uruguay-China para el sector lácteo
Llamado a Consultoría: Evaluación de un tratado de libre comercio Uruguay-China para el sector lácteo.
Argentina: Presentaron una plataforma oficial para vincular a tamberos con industrias
19/06/2018- es una plataforma gratuita y voluntaria para vincular los tambos con las industrias lácteas, con el fin de transparentar y facilitar la negociación de la leche cruda.
Uruguay: Suman 1.581 los tamberos que recibirán subsidio
19/06/2017-Son pequeños productores que durante 2017 remitieron menos de 480.000 litros de leche
Paraguay: Se pierden millones de litros de leche por falta de caminos
19/06/2018- En el cierre de la Expo Isla Poi, del Chaco Paraguayo, se destacó ayer la constante problemática de esta región del país, que es la falta de caminos adecuados para sacar la producción hacia otras localidades
Chile: APROLECHE DEFIENDE AL MODELO COOPERATIVO EN CHILE
19/06/2018- Debido al relevante aporte que las cooperativas hacen a la economía nacional, y específicamente al sector lechero, el presidente de la Asociación comentó que se hacen incomprensibles los ataques..
Rabobank estima que en el segundo semestre el mercado lácteo será relativamente estable
18/06/2018- Sin no hay ningún evento perturbador, los mercados lácteos mundiales ingresarán en un período de estabilidad relativa en segundo semestre de 2018, afirma Rabobank en el informe Rabobank Global Dairy Quarterly Q2
Argentina: Con dólar a 25, Rabobank ya advertía problemas para la producción lechera
18/06/2018- La entidad financiera estimó que si los costos locales no están bajo control, será muy difícil para el sector ser rentable.
En mayo creció la importación de lácteos en Brasil
16/06/2018-Brasil continúa siendo un importante importador de productos lácteos, mientras que Argentina y Paraguay incrementaron sus exportaciones.
Argentina: Precio, plazo, financiación y competencia, el cuadro de reclamos de CARBAP para levantar la lechería
13/6/201-Tras haber participado la semana pasada en la Mesa Provincial de Lechería bonaerense, la entidad se retiró con sabor a poco de la reunión
Argentina: Dólar y costos: la agricultura, el tambo y la ganadería ante la devaluación
13/06/2018- l tambo es la actividad con el mayor nivel de costos en dólares en términos porcentuales. Tiene un 82% de sus costos en dólares.
España: los ganaderos cobran la leche un 14% menos que hace cuatro años
13/06/2018-La Unión de Ganaderos, analizó el precio de la leche en origen, el Indice de Precios al Consumidor y sus correspondientes cifras europeas, planteando un desequilibrio ..
Venezuela: Los lácteos se convirtieron en productos inalcanzables para los venezolanos
13/06/2018- Los precios de los productos lácteos en sus presentaciones más comunes han superado el millón de bolívares.
Síntesis de las exposiciones del Foro de INALE 2018
El pasado 1 de junio se realizó una nueva instancia del FORO que todos los anos es organizado por INALE. Vea una síntesis de lo expuesto
Argentina: La producción láctea se incrementó un 9,4%
12/06/2018- El último informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina indicó una mejora interanual de la lechería en términos productivos. Esta recuperación permitió una recomposición de 6,4% en la oferta total de leche al mercado.
Colombia: Gloria, la marca de lácteos que entra a competir en el mercado
12/06/2018- Grupo Gloria, conglomerado industrial de capitales peruanos con presencia en 7 países de Latinoamérica, lanzó oficialmente en Colombia la marca de alimentos del mismo nombre, con la que entraría a competir con el mercado de lácteos nacional.
Argentina: Calcular los costos del tambo, ahora es más fácil
12/06/2018- Una aplicación desarrollada por el INTA, el Ministerio de Agroindustria de la Nación y la Universidad del Litoral, permite realizar una estimación rápida del costo de producción de la leche y la rentabilidad del negocio.
Argentina:SanCor: Desmienten fracaso de las negociaciones
Autoridades de la cooperativa láctea debieron salir a desmentir versiones periodísticas que indicaban la caída del acuerdo con el grupo Adecoagro, habida cuenta de la negativa de AFIP de aprobar un plan especial para refinanciar la deuda fisA
Uruguay: Exportaciones lácteas de 2018 suman U$S 245,7 millones
09/06/2018- INALE informó que en el acumulado a mayo, los productos que aumentaron su facturación fueron la manteca con U$S 26 millones (38 % más que en el mismo período de 2017), y la leche en polvo entera, con U$S 147 millones (16 % más).
Uruguay: Lo que los lecheros uruguayos deberían hacer para que seamos Nueva Zelanda
8/06/2018- Al proceso de intensificación de la lechería, que explica el incremento de la productividad en los últimos 30 años, le siguen quedando deberes pendientes, tanto en la producción y cosecha de forraje como en una carga que es muy baja
Leche en polvo uruguaya:  Martín Berruti, commercial manager de Magnalat de Estancias del Lago cuenta la actualidad y proyecciones de la empresa.
Luego de la visita a las instalaciones de Estancias del Lago en Santa Bernardina, Depto. de Durazno, con un grupo de casi 30 empresarios lácteos de Brasil, Portal Lechero se entrevistó con su Gerente Comercial para conocer su actualidad y proyecciones
Leve baja en el GDT, primera licitación de Junio
05/06/2018 En la primera licitación de junio se depreció 1,3% y precio medio se ubicó en US$ 3.487 por tonelada. La leche en polvo entera cayó 1,1% y el precio medio se posicionó en US$ 3.205 por tonelada
Argentina: Un estudio muestra la abrupta pérdida de mercado de SanCor
07/06/2018 La empresa perdió mucha participación en el mercado interno como externo. La compra por parte de Adecoagro traería tranquilidad al productor.
Uruguay: China lidera en el mundo las importaciones de lácteos
07/06/2018 Durante el primer trimestre incrementó sus compras en un 10%.
Chile: Informe de la FNE detecta fallas estructurales de competencia en el mercado lácteo de Chile
07/06/2018 Se trata de una investigación de oficio que la Fiscalía Nacional Económica inició en 2011 por la relación existente entre Soprole y Nestlé, según precisa el documento.
Argentina: Prueban el aceite de peperina para tratar la mastitis en vacas
07/06/2018 Científicas de la UNRC demostraron que el yuyo cordobés tiene propiedades antisépticas e inmunomoduladoras. Podrá reemplazar antibióticos y traer beneficios sanitarios y económicos para el productor.
Uruguay: NORTESUR garantiza la seguridad alimentaria de sus productos y obtiene certificación de calidad
La empresa uruguaya celebra sus 50 años sumándose a una exclusiva lista de compañías de América Latina con certificado internacional ISO FSSC 22000.
Uruguay: Tamberos afectados temporalmente por la suba del dólar
05/06/2018 Se encareció la ración pero verán un equilibrio cuando industrias capten dólares a mejores valores.
Argentina: Arcor apuesta al negocio lácteo y suma poder en Mastellone
05/06/2018 Busca crecer en el mercado doméstico sino también en la región, donde ya cuenta con una plataforma de negocios consolidada.
Argentina: El Gobierno bonaerense llamó al diálogo a tamberos e industrias
05/06/2018 En el marco de la fuerte crisis que atraviesa el sector lechero, el Gobierno de la provincia de Buenos Aires convocó a una nueva reunión entre productores e industrias que se llevará a cabo este miércoles
Uruguay: Poder de compra: abril empeora respecto al mes anterior
05/06/2018 informe elaborado por el Instituto Nacional de la Leche
Los desafíos del sector lácteo colombiano
05/06/2018 Este ramo en Colombia es el principal aportante en la generación de valor agregado en la economía agropecuaria del país.
Chile: APROVAL espera que no se cumplan predicciones que perjudicarían a sector lechero
05/06/2018 APROVAL a través de su Director Ejecutivo espera que las denuncias efectuadas en la Comisión de Agricultura de la Cámara de Diputados sean canalizadas a través del marco legal.
México: Solicitan cobro de impuesto a leche en polvo de importación
05/06/2018 Preocupa a productores laguneros, la situación que prevalece de incertidumbre, ante las acciones comerciales de Estados Unidos, por lo que están solicitando que se imponga el pago de impuestos a la leche en polvo de importación
Uruguay: Gobierno busca una salida económica para la empresa láctea Pili
04/06/2018 Reunión en la Presidencia de la República con participación de los ministerios de Economía y Finanzas, Industria, Energía y Minería, Ganadería, Agricultura y Pesca y Trabajo y Seguridad Social para buscar soluciones
Informe Especial Comercio Exterior Mayo 2018
El sector lácteo y los riesgos de una guerra comercial
Los chinos vienen por los lácteos
3/06/2018- Uruguay tiene grandes oportunidades porque es uno de los mayores productores de calidad en lácteos
Advertencia sobre bebidas alternativas a la leche
3/06/2018- Mientras que el consumo de leche líquida sigue disminuyendo, el consumo de bebidas alternativas ha aumentado, hasta hace poco.
Las Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas También Pueden ser Competitivas
16/05/2018 Argentina cuenta con una amplia gama de quesos de gran calidad y para todos los gustos. Hoy, este sector se preocupa por ser eficiente, competitivo y ganar espacio en el mercado internacional.
Argentina: Se entonan los precios de quesos en fábrica
15/05/2018-Con un mercado mundial hasta el momento estable, la novedad en el sector lácteo argentino es que desde la segunda quincena de abril y en lo que va de mayo los precios de los quesos en fábrica han aumentado consistentemente.
Chile: Proyecto de etiquetado de la leche comienza trámite legislativo
09/05/2018 El día en que está en tabla en la Cámara de Diputados proyecto refundido de etiquetado de productos lácteos, empresas del sector inician reuniones con Diputado Hernández, las cuales no son calificadas como presiones...
Uruguay: Poder de compra de la leche subió 4% en marzo contra febrero pero cayó 3% frente a un año atrás
08/05/2018 El poder de compra de la leche aumentó 4,1% en marzo respecto a diciembre, de acuerdo a índices relevados por el Instituto Nacional de la Leche (INALE).
La lechería argentina, ante la necesidad de un mercado exportador
08/05/2018 Miguel Angel Paulon, presidente del Centro de la Industria Lechera, enfatizó la importancia de colocar productos lecheros en el exterior.
Uruguay: Promoviendo la identidad quesera del Uruguay
5/05/2017- El MAM es la sede de esta nueva etapa del 17 Edición del Concurso de Quesos del Uruguay.
Rabobank: producción de leche en el Hemisferio Norte presiona al mercado en el segundo trimestre
25/04/2018 La solidezde las importaciones de China, combinado con una temporada en Nueva Zelanda impactada por el clima, impulsó los valores de los lácteos en el primer trimestre de 2018.
Argentina: El bienestar animal no es un mito
28/02/2018 El médico veterinario y especialista en bienestar animal Mario Sirven, lanzó la segunda edición de su libro sobre el manejo y el bienestar de las vacas en producción.
Software de reconocimiento facial de vacas para detectar enfermedades
27/02/2018 Cainthus, una startup irlandesa, usa software de reconocimiento facial para aumentar la productividad de las vacas de carne y leche.
Diferentes Tipos de Salas de Ordeño en Bovinos
23/02/2018 Para obtener un máximo rendimiento en esta actividad, se han ideado diversos métodos: rotativo, paralelo, tándem, espina de pescado y automático.
Cada vez más robots en los procesos productivos uruguayos
22/02/2018 La automatización se incrementó en Uruguay en el agro y la industria, entre otros sectores.
La leche de vaca, con algas, es mucho más nutritiva
Un grupo de Veterinaria de la USC ha diseñado un suplemento para vacas que incrementa los niveles de selenio y yodo en la leche de producción ecológica; usan algas, algunas invasoras en Galicia
Argentina: Desarrollan aplicación gratuita para prevenir los efectos del calor
09/02/2018 Investigadores de la Universidad Nacional de Villa María desarrollaron una aplicación gratuita, que permite al productor anticiparse a las condiciones ambientales que pueden afectar la producción de leche.
Bill Gates quiere crear una "súper vaca" combinando genes británicos y africanos
01/02/201 Bill Gates tiene en la mira un nuevo proyecto: la creación de una "súper vaca". Se trata de un animal saludable, que produzca varios litros de leche y que resista al calor extremo de Africa
Emmanuel Besnier; el misterio del Emperador del queso
29/01/2018 El trono del imperio lácteo tiene un amo y señor que muy pocos conocen en persona, llamado Emmanuel Besnier, un francés que desde hace casi un par de décadas tomó las riendas del conglomerado Lactalis para encargarse de conquistar el mundo
Proyecto Factor Humano en Tambo: Sin gente no hay futuro
29/01/2018 Con el convencimiento de que sin gente no hay lechería posible, un grupo interdisciplinario trabaja para hacer del tambo una actividad atractiva y amigable para las personas que trabajan en él y sus familias.
Argentina: Ensayan métodos para acelerar la maduración de quesos
09/01/2018 Especialistas del INTI experimentaron la posibilidad de acelerar el proceso de maduración de quesos duros, tipo sardo, a partir de la incorporación de una enzima encapsulada. Los ensayos preliminares dieron resultados exitosos.
Argentina:pymes lácteas desarrollaron una marca propia y apuntarán a EE.UU., Brasil, Chile y Perú
05/01/2018-Se trata de Argendary, que firmas de Apymel están desarrollando; se abren oportunidades con el regreso de la Argentina al Sistema Generalizado de Preferencias (SGP) para el mercado norteamericano
USDA: proyecciones 2018
05/01/2017-El Dapartamento de Agricultura de EE.UU (USDA) proyecta movimientos poco significativos en los precios, estabilizándose el crecimiento del precio de la manteca. Proyecta un aumento de 1% en la producción de las principales regiones exportadoras
Rabobank: Perspectivas para primer semestre 2018
29/12/2017-El crecimiento de los saldos exportables va a continuar, ejerciendo presiones sobre el mercado.
Uruguay: Lechería del futuro, un robot ya está ordeñando vacas
21/09/2017- En el predio de la Unidad de Lechería de INIA Estanzuela se logró por primera vez en Uruguay ordeñar una vaca en un sistema robotizado
Espacio libre y gratuito para intercambiar oportunidades laborales, de negocios, eventos, etc entre la comunidad láctea de América Latina. INGRESE AQUÍ.
Novedades y Tendencias del Sector
28/02/2017 Es una propuesta del INTI para procesar el suero lácteo que no se usan en las queserías. Se testeó en consumidores con muy buenos resultados.
19/05/2017 Se trata de un modelo in vitro aplicado por profesionales argentinos de la Universidad Nacional de Villa María. El objetivo es ofrecer respuestas a la problemática más importante que tiene la industria lechera a nivel nacional.
18/04/2017 "Tenemos productos muy interesantes hemos desarrollado un queso con chía, es un producto muy novedoso, que es un queso semimadurado, estará en el mercado a partir del próximo mes ya lo van a poder comenzar a degustar", explicó.
21/12/2016 Investigadores dicen que los productos son más saludables.
01/10/2015 The Chaat Company, de Nueva York, lanzó un nuevo producto innovador basado en el concepto de "comida de calle" de la Índia. ( Chaat es una galleta salada de la India que se vende como snak en puestos callejeros)
17/07/2015 La investigación desarrollada en la Universidad Nacional de Colombia (UN) de la ciudad de Manizales, desarrolló el proceso de fermentación del suero del queso (lactosuero) en biorreactores.
15/04/2015 ¿Diseñar para inspirar o inspirarse para diseñar? El diseño de packaging no puede escaparar a la moda. Al igual que en muchos otros rubros, el packaging se ve tentado a seguir lineamientos estéticos que buscan captar la atención del consumidor.
28/07/2015 Se trata de un producto logrado a partir de la tecnología desarrollada por investigadores del instituto que incorpora a los fitoesteroles y antioxidantes naturales durante el proceso de elaboración
08/11/2016 Se trata de un proyecto desarrollado por profesionales del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).
Más Notas Destacadas
28/07/2015 Se trata de un producto logrado a partir de la tecnología desarrollada por investigadores del instituto que incorpora a los fitoesteroles y antioxidantes naturales durante el proceso de elaboración
Entrevista: Fernando Ramos, Gerente de la Plataforma de Exportaciones de APYMEL, Asociación de Pymes Lácteas de Argentina.
Artículo técnico del Ing. Oscar Arroyo Barreto. Especialista en Producción Caprina (Perú)
Sombras artificiales y aguadas en tambos, entre las tecnologías destacadas para conservar el confort y la productividad del rodeo lechero en condiciones de elevadas temperatura y humedad.
Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral de Santa Fe en Argentina (UNL), estudian cómo se podría mejorar el sistema lechero, optimizando variables como la cantidad de vacas por hectárea, la alimentación, etc
Mucho se habla del bienestar animal. Vale la pena preguntarse si estamos prestando especial atención al bienestar de la gente que tenemos que vivir en esta producción.
Es común que las vacas convivan con factores de estrés y con falta de bienestar. No obstante, es un grave error tomar esto como normal. Un especialista asienta su visión sobre el tema.
La comprensión del papel de la sal en el proceso de elaboración del queso es crucial para explorar nuevas estrategias de reducción de sodio...
Artículo técnico del Ing. Oscar Arroyo Barreto. Especialista en Producción Caprina (Perú)
29/05/2015 Conozca más sobre los mejores quesos azules del mundo: roquefort (Francia), cabrales (España), stilton (Inglaterra), gorgonzola (Italia).
21/05/2015 Francia es el país de los 300 quesos. Quesos de pasta blanda, de corteza florida, quesos de pasta prensada no cocida, quesos de pasta dura?
28/02/2017 Es una propuesta del INTI para procesar el suero lácteo que no se usan en las queserías. Se testeó en consumidores con muy buenos resultados.
06/05/2016- Una mayor preocupación por la salud y demanda por alimentos nutritivos de los consumidores influirá en las tasas de crecimiento de categorías de alimentos como el yogur en los próximos años.
20/02/2017 Los altos contenidos de sal no aseguran una adecuada inocuidad en el queso, ya que este puede tener una contaminación post proceso a causa de la mala manipulación y el uso de implementos inadecuados...
09/08/2017- El organismo firmó convenios con dos empresas que incubará la Experimental local. El lactosuero, uno de los principales residuos de la cadena láctea
19/12/2017- En las cuencas lecheras, las altas temperaturas superaron el nivel de confort de los animales y sino se toman medidas para refrigerar las vacas el ritmo del ordeñe puede caer hasta un 40%.
15/06/2017 El Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TJUE) determina que los productos puramente vegetales, como la leche de soja o la mantequilla de tofu, no pueden comercializarse como "leche" o "mantequilla"
Banner Apymel